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[原创厨房] 南瓜芝士蛋糕

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新浪微博达人勋

发表于 2019-1-31 06:01:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
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食材清单:
可可脂(饼底)30克 白巧克力(饼底)30克
薄脆(饼底)80克 南瓜泥(芝士糊)150克
奶酪芝士(芝士糊)200克 淡奶油(芝士糊)100克
细砂糖(芝士糊)60克 牛奶(芝士糊)100克
低筋面粉(芝士糊)30克 鸡蛋(芝士糊)50克
柠檬汁(芝士糊)5克 榛子酱(饼底)15克
烹饪步骤:
步骤1
可可脂+白巧克力+榛子酱一起隔水加热至融化顺滑关火。
步骤2
薄脆加到融化顺滑的巧克力中,翻拌均匀。
步骤3
取一个6寸活底模具,底部及周边贴上油纸,倒进薄脆饼底并整平压实。放冰箱冷藏备用。
步骤4
鸡蛋打散备用。
步骤5
南瓜去皮蒸熟,用叉子压成泥备用。
步骤6
奶酪芝士常温软化后+白糖,隔水融化。
步骤7
搅拌至顺滑。
步骤8
再加入淡奶油搅拌均匀。
步骤9
奶油芝士糊➕南瓜泥搅拌均匀。
步骤10
芝士糊分三次加入鸡蛋液并搅拌均匀,筛入低筋面粉,继续搅拌均匀。
步骤11
为了让芝士糊口感更加顺滑,增加过筛这一步(也可省略)。
步骤12
将过筛好的芝士糊倒进刚刚底部有薄脆的模具中。烤箱上下火160度烤30分钟、再转185度烤10分钟至上色。
步骤13
取出放凉冰箱冷藏2小时后食用。
步骤14
冷藏后的芝士蛋糕更好吃,所以不要偷懒省了这一步呀。


新浪微博达人勋

发表于 2019-2-13 04:56:52 | 显示全部楼层
这个看起不错呀,谢谢分享
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