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[兴趣小组] 赫本用来充饥的郁金香球茎,竟被这荷兰小哥蒸馏成了伏...

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发表于 2018-10-26 14:49:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
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赫本用来充饥的郁金香球茎,竟被这荷兰小哥蒸馏成了伏特加!

作者:七七

我们在鸡尾酒单里经常看到有伏特加,于是“伏特加”这个酒名也就莫名地带有了暧昧的夜店气息,小资情调气息...

实际上,伏特加是一种很接地气的酒啦。

因为它的原料就是最朴实的粮食:土豆啊,玉米啊,麦子啊...

也许就是这股子朴实敦厚的属性激发了青山刚昌老师的灵感,让他为柯南里那位很笨的黑衣组织成员取了“伏特加”当代号...

不过伏特加酒本身倒是很小清新,光是晶莹澄澈的颜值就让很多人爱得停不下来。

于是有人决定,要让伏特加从内到外的都小清新起来。

这个人就是34岁的荷兰小哥乔里斯·普特曼(Joris Putman)。

最近他完成了一项创举:将郁金香蒸馏出了伏特加!!

这款伏特加的制作原料就只有简简单单的两种:郁金香球茎和水。

大概喝了会变成仙女吧...

普特曼小哥原本是个儿童电视节目制作人。30岁那年,他突然想跳脱人生已经固定的轨迹,做点疯狂的事。

当时他也没想好自己要干什么,只是隐隐约约有个希望做点跟国家特色有关的东西...

他喜欢酒精饮料,朋友就建议他开个酒厂,用粮食来酿酒。

普特曼小哥耸耸肩:“全世界都在用粮食酿酒,我去做同样的事,好无趣哦...”

想来想去,小哥锁定了郁金香——确切地说,是郁金香球茎!

郁金香不能吃,但长得像洋葱的郁金香的球茎能吃呀。二战期间荷兰因为被德军占领而闹饥荒时,很多当地人,包括奥黛丽·赫本一家,都是靠吃郁金香球茎来活命。

但是只用郁金香球茎和水来蒸馏出40多度的烈酒,这个想法还真是有些异想天开...

小哥的家族有着几百年种植郁金香的历史,他原本对郁金香也非常了解,即使是这样,整个开发过程还是超过了两年...

普特曼小哥和堂弟Bart Bouter巴特把自家厨房当成实验室,各个参数都要通过一次次的蒸馏实验调整。因为郁金香球茎的成分很复杂,所以研究起来也就更加棘手...

于是普特曼小哥每天必做的一项工作就是:把一桶桶发酵失败闻上去就像酸奶一样的郁金香发酵液给倒掉。

每次倒时他的心都在滴血:“倒掉的都是钱,郁金香球茎不便宜啊...”

2016年的一天,尝了一口新蒸馏出的伏特加后,普特曼小哥整张脸都亮了:

要的就是这个味道!

我们成功啦!!

兄弟俩决定开始批量生产。2016年,在一个郁金香种植地区,他俩拥有了自己的伏特加蒸馏厂,还以那位将郁金香引进荷兰的植物学家Craft Clusius Distillers的名字给蒸馏厂命名。

有了蒸馏厂之后,又是不断地完善,直到今年才首次推出成品。

因为蒸馏和配方的过程真的很辛苦,小哥和家人们都把郁金香伏特加的制作工艺当成秘密,无论别人怎么好奇,他都只是微微一笑说:

“蒸馏三次就好了呀~”

一批荷兰郁金香伏特加的制作周期是三个月,蒸馏厂每天平均要花费4800个郁金香球茎。为了保证质量,小哥只选用当地农民的有机郁金香球茎。而在蒸馏结束后,小哥会把剩余的郁金香球茎酒糟残渣送到附近的奶牛养殖场,当成饲料喂给牛牛们。吃到酒糟的奶牛们每次都超级满足~

最后的郁金香伏特加成品也是透露着浓浓的手工艺人质感,贴酒标、塞木塞都是自家人来完成,瓶身上的郁金香花朵图案也是出自普特曼小哥父亲之手。

小哥现在一共推出了两款产品,一款是至尊高端的Pure版本,百分百郁金香酿造,每瓶大概要用去350个郁金香球茎,价格自然是会让人倒抽一口凉气那种:

295欧元一瓶!

另一种亲民的Premium版的原料里就只含有40个郁金香球茎,勾兑了其他类型的伏特加,价格也好接受很多:48欧元。当然也还是挺贵了...

很多荷兰、以及欧洲其他国家的米其林二星、三星餐厅已经引进了普特曼小哥的郁金香伏特加,荷兰当地的特色酒品商店里暂时还没有出售~

本来想喝一次体验下当仙女的感觉,没想到还要为了这一口郁金香酒而吃一顿米其林...

算了,还是喝口依云然后啃法棍吧...

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