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栗子烹饪达人全网征集:让我看到你的小美栗

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新浪微博达人勋

发表于 2018-10-9 11:22:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
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秋天在我们的眼里从来不是萧瑟而是丰收和金黄色。
身在巴黎的你们是否已经摩拳擦掌准备冲向巴黎周边的森林去采摘新鲜的毛栗子~

下载.jpg
在你们的印象里栗子一定是这个样子的
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然而在战法君的眼里它是诱人的让人有无限厨艺发挥可能的
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想想都已经流口水了,本菌就来考验一下你们的手艺
贤妻良母们
超级男友们
展现你们手烹饪厨艺的时候到了
栗子烹饪达人全网征集:让我看到你的小美栗
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只要在微博中晒出你最满意的作品(以栗子为原材料烹饪的一道菜品,中西均可)并且@新欧洲战法
获赞最多的前三位得奖。
当然你不想晒微博,我们还有参赛方式二:在论坛跟帖晒出你的栗子作品

参赛规则:
1.首先你得自己去森林里采到栗子,捡来到的或者从朋友捡的袋子里抢到的也可以
2.用尽毕生厨艺,把这些可爱的栗子变成诱人的菜品,可以是蛋糕,可以是栗子炖鸡,当然如果是创新菜,战法君也是欢迎的哦
3.把你们的作品拍照后上传。美图秀秀P不P全看你。
4.要记得微博关注新欧洲战法或者下载战斗在法国APP或者直接登录bbs.xineurope.com找到本帖直接跟帖即可。
5.参赛后记得积极为自己的栗子餐打CALL

投票方式
微博与战法论坛APP里共同点赞人数最高的前三名

活动时间:2018年10月8日 ---2018年10月28日
活动地址:新欧洲战法微博 OR 战斗在法国社区

奖品设置:前三名
最美栗奖三名 获得卡通8G U盘一枚
微信图片_20181005150433.jpg


采栗子的温馨提示:
如何鉴别栗子
可以吃的板栗外壳毛很细多很刺,马栗的外壳毛较粗大,里面看起来都很像.
要小心不要采到马栗,那是有毒的
板栗长这样
WeChat Screenshot_20181009104425.png
马栗长这样
WeChat Screenshot_20181009104134.png

战法君贴心的为你们准备了森林地址,大家快准备好地图打开战法君的攻略帖,一起出发!!!

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大家可以前往:
Fausses reposes 森林
路线:Montparnasse 做火车 Gare de Chaville Rive Droite下车

Meudon 森林
路线:Montparnasse 做火车 Gare de Chaville Rive gauche下车

Saint-Cucufa 森林
61 r Gén de Miribel 92500 RUEIL MALMAISON,再往高处开50米就到了,有个方向牌写着BOIS ST-CUCUFA ,山脚就有很多停车位。经验是先爬高一点再捡,上面的大!
路线::乘RER A线 到Rueil-Malmaison,而后坐467号公共汽车第15站Saint Cucufa下车

Chaville
路线:坐地铁9号线到Pont de servres下车,在乘173BUS坐6站或7站

WeChat Screenshot_20181009110504.png


新浪微博达人勋

发表于 2018-10-9 13:17:00 | 显示全部楼层
那么是时候展示你的厨艺了
等等  战法君先给大家打个样
板栗烧鸡
去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用
1.锅中放油,油的量可以稍多点,放入板栗炒到表面变色后捞出备用
2.余油再次烧热,放入葱姜片爆香,倒入鸡块翻炒
3.鸡块表面微黄后调入料酒,酱油,盐,少许白糖加入板栗
4.倒入开水,大火烧开后转小火盖上盖,煮20分钟左右
5.再大火收干水份,撒入葱段即可

板栗烧排骨
1.排骨斩小块洗净,锅中放水加入两片姜和一点料酒把水煮开后下入排骨煮两分钟左右,捞起用温水洗去浮沫备用;
香料准备好,洗净备用;
2.生板栗去核去皮洗净备用;(剥生板栗的方法请看小贴士)
3.锅内放油烧热,放入排骨,炒至排骨表面金黄微焦;
4.放入香料煸炒至能闻到香料的香味;
5.把炒香的排骨和香料捞起,热油继续留在锅内,在热油里放几块冰糖;
6.小火炒至冰糖溶化成焦糖色;
7.迅速倒入排骨和香料翻炒,均匀的裹上糖色;
8.加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀;
9.加入没过排骨的开水,盖上盖子小火煮20分钟左右;
10.20分钟后加入板栗,小火再焖制20分钟左右;
11.最后还剩点汁的时候可以试下咸味,不够可再加酱油,然后关火装盘。这一步汁别收太干,不然板栗吃起来口感会有点干,而且汤汁留着用来拌米饭也是很香的香甜的板栗烧排骨可以上桌了。

宝宝们是不是已经按耐不住要奔向大森林去采栗子了,不要急,注意安全 我们做一顿关于栗子的大餐吧




来来来~
在这里
为大家搜集来了几个菜谱


1. 栗子与火的故事——烤栗子(懒人版)

费了九牛二虎之力捡到的栗子,吃起来可能感觉还没有街边烤着香。

现在的人,什么都不缺,就缺折腾自己。
给你另一个选择——自己在家烤呗。



用烤箱烤栗子,干净,快捷,方便。味道也相当的不错。
烤箱还能干啥?那么动手吧,相信我,你家的烤箱真的是万能牌的。


烤焙:烤箱中层,上下火200度,30分钟左右。烤到25分钟取出刷糖水

用料:植物油, 白砂糖,水, 栗子

烤栗子(懒人版)的做法  
1. 板栗洗净晾干,用刀在每个板栗上面竖切一刀(将表皮切穿)



2.切好的栗子放入碗里,倒入1大勺植物油(一般植物油均可,如大豆油、玉米油。花生油和茶油更佳)



3.搅拌栗子,使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油


4.烤盘铺上锡纸,把栗子平铺进烤盘,放进预热好200度的烤箱


5.白砂糖和水混合,隔水加热搅拌,使白砂糖完全溶解在水里,成为糖水。栗子放入烤箱烤25分钟左右后,把烤盘取出来。用毛刷沾上糖水,刷在栗子表面(边刷边翻动栗子,尤其注意要刷在栗子的裂口处)


6.刷好糖水以后,继续放进烤箱,烤5分钟即可


小贴士1、买栗子的时候,挑选颗粒饱满,个头中等的栗子。不要买太大的,不易烤熟。
2、在栗子表面裹上一层植物油,可以有效的防止栗子烤糊。
3、因为栗子的大小、每家烤箱的温度差异等原因,配方里提供的烤制时间仅供参考。在烤的差不多的时候,可以先取出一个栗子尝一下,看看是否熟透了,如果还没有,则延长一下焙烤的时间。栗子一定要完全烤熟,才会好吃哦。
4、用刀在栗子上划口子,可以使栗子烤的时候顺利裂开。如果你偷懒省略了这一步,就要做好栗子焙烤时候在烤箱发出劈啪巨响的心理准备,而且,不一定所有栗子都能裂口。





2. 
栗子与鸡的爱恨情仇——栗子烧鸡


用料:鸡,板栗,葱姜蒜,八角,花椒,干辣椒,新鲜尖辣椒,料酒,红烧酱油,盐,冰糖,鸡精,食用油

板栗烧鸡的做法
1.准备好香料


2.一只鸡清理干净


3.板栗剥好


4.锅烧热倒入食用油,下入香料煸炒出香味儿


5.倒入鸡块翻炒一会儿


6.料酒适量继续翻炒一会儿


7.红烧酱油适量翻炒均匀



8.翻炒上色


9.倒入板栗翻炒


10.倒入一大碗水



11.调入盐适量


12 冰糖一小把,大火烧开转小火慢慢炖至鸡肉板栗烧烂,然后大火收汁


13 收汁一半时下入新鲜的尖辣椒提味儿,这种辣椒比较辣,不喜欢的可以不放
然后调入鸡精适量



14.汁完成就好了!不用收的太干


15. 装盘或者装碗撒上葱花~~
香喷喷~~~板栗甜甜糯糯,鸡肉酥软入味儿……




素食者的天堂——香菇烧栗子


用料:栗子,香菇,青红椒,盐,生抽,老抽,姜


香菇烧栗子的做法
1.栗子剥掉外壳,上蒸锅蒸8-10分钟。香菇去蒂撕成块,青椒红椒去蒂去籽切块待用


2.锅烧热下油,下姜片爆香,再下香菇炒出香味,随后下蒸好的栗子炒匀,加快要没过菜的水


3.水开后加入盐、生抽老抽调味,盖上锅盖小火焖10分钟


4.大开锅盖,加入青椒红椒,大火翻炒收汁即可


小贴士1.栗子最好用先蒸后烧的方法,这样不但栗子味香,而且容易入味

2.栗子本身有甘甜味,所以无需额外加冰糖。




说完素食说肉食——板栗烧排骨



板栗直接蒸或炒着吃就很香,如果配上荤菜一起烧制也是很美味可口的,搭配着排骨、五花肉、鸡块等等入菜都是绝赞。

今天的板栗烧排骨烧制简单,排骨红亮浓香、板栗绵软糯香,吃在嘴里根本就停不下来。



用料:排骨,板栗,姜片,葱头,八角,干红辣椒,花椒,香叶,生抽,老抽,料酒



板栗烧排骨的做法1.排骨斩小块洗净,锅中放水加入两片姜和一点料酒把水煮开后下入排骨煮两分钟左右,捞起用温水洗去浮沫备用;



2.香料准备好,洗净备用



3.生板栗去核去皮洗净备用;(剥生板栗的方法请看小贴士)



4.锅内放油烧热,放入排骨,炒至排骨表面金黄微焦



5.放入香料煸炒至能闻到香料的香味;



6.把炒香的排骨和香料捞起,热油继续留在锅内,在热油里放几块冰糖;



7.小火炒至冰糖溶化成焦糖色;


8.迅速倒入排骨和香料翻炒,均匀的裹上糖色;



9.加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀;



10.加入没过排骨的开水,盖上盖子小火煮20分钟左右;



11. 20分钟后加入板栗,小火再焖制20分钟左右;



12.最后还剩点汁的时候可以试下咸味,不够可再加酱油,然后关火装盘。
这一步汁别收太干,不然板栗吃起来口感会有点干,而且汤汁留着用来拌米饭也是很香的。



13.香甜的板栗烧排骨可以上桌了。


小贴士1、香料的数量可自行调节,喜欢辣的可以多加些花椒和干红辣椒,不喜欢辣的可以少加或不加;
2、剥生板栗的方法:(1)用刀在板栗顶部浅划十字口,入沸水中煮两、三分钟后趁热剥;(2)用剪刀在板栗顶部剪个小口,入沸水中烫一下就捞起,再剥;(3)锅中放入清水再加少许盐将水烧开后关火,放入板栗盖上盖子焖5分钟。5分钟后,取出栗子切一个口子,栗皮即随栗子壳一起脱落。





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