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[华人战报] 漂泊在法国的你,是否总有一款求之不得家乡食物...

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新浪微博达人勋

发表于 2018-6-21 14:48:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
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在每一个中国人记忆里,总有那么一款永远无法忘怀的面食。



无论是山西的刀削面、河南的烩面还是各种花样百出的面食,都很难在巴黎找到与家乡一样的味道,这个问题也一直困扰着在巴黎生活多年的徐阿姨。对于来自北方的徐阿姨来说,那一只只皮薄肉厚的狗不理包子就是她最深刻的面食回忆,为此她每年都要特地去天津吃吃自己深爱的包子。

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让人欲罢不能的巴黎狗不理包子

但每年短暂的归家时间并不能一解相思之苦,徐阿姨决定将狗不理包子原原本本地带来欧洲,不仅为了自己,也为了漂泊在欧洲有着同样需求的人们。可正宗狗不理包子必须有专业的师傅动手才能被称为狗不理包子,为此徐阿姨特地找到在狗不理工作20多年的靳师傅。反复劝说下,临近退休的靳师傅终于被徐阿姨说动,决定到巴黎开设第一家正宗的狗不理包子店——小厨一品香。

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一切并不如想象中那般简单,法国并没有合适的馅料与包子皮,所有一切得由靳师傅自己从头做起。从擀面到发酵,再到选择优质猪肉做出合适的酱肉,每一步都由靳师傅亲手制作。

这并不是夸张,当年仅仅为了能包出狗不理有名的“十八褶”,靳师傅就接受了超过八个月的专门培训。由于人手短缺,目前小厨一品香精选了六种最有特色的包子作为首批推出的口味,包括最为有名的三鲜包、大肉包,广受欢迎的酱肉包、香菇包,以及为不同食客准备的素三鲜包和牛肉包。

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刚刚出笼的包子

这些包子不仅完美移植了天津狗不理的薄皮、多汁、口感和“十八褶”,价格也没有因为来到巴黎而增加,甚至还有所降低。在天津狗不理,酱肉包早已卖到128元/8只,而在小厨一品香,只需要1欧元不到就可以尝到这款在狗不理最受欢迎的包子。

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当然靳师傅20多年的绝技肯定不止于此,在小厨一品香还有在巴黎难得一见的皮冻。这种晶莹剔透的凉菜无疑是炎炎夏日最好的选择,但这种皮冻每天限量供应,来晚可能就吃不到了哦。除此之外,还有皮蛋豆花、肘花、烩面、烧烤等各色美食提供,靳师傅也表示他现在正在寻找食材,并准备在近期提供最正宗的北京炸酱面。

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为了能让远离中国的孩子也能尝到这份中国北方的正宗美味,小厨一品香6月20日和法国新欧洲集团举办了“寻店情报局”活动,十多名新欧洲的忠实读者来到餐厅与寻味菌一起品尝了这份来自祖国的味觉享受。参加这次活动的饕客都对包子赞不绝口,纷纷表示从来没有在欧洲吃过如此正宗美味的狗不理。

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如果你也想来这里尝试这份来自祖国的原味美食或者参与更多的新欧洲活动,请继续关注我们哟。

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店址和电话

小厨一品香/JI XIANG EXPRESS
地址:12 Rue Saulnier 75009 Paris
电话:01 73 70 30 18

撰稿 | Jac

编辑 | 鲁佳

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