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[其他相关] 法国人日常到底都吃些什么?!

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新浪微博达人勋

发表于 2018-6-7 11:08:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
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本帖最后由 成都妹儿在英法 于 2018-6-7 11:22 编辑

转载自公众号:成都妹儿在英法(VividSissi
本篇作者:张小弥
一个生活在法国南部的成都妹儿 :精力旺盛的折腾精。每周我都在这里和你分享我的大世界。
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微博:弥人法兰西
Ins:Mi.Zhang
知乎:张小弥 (专栏:弥人法兰西)

与一个自称厨师的法国男票生活在一起的张小弥,今天想和大家聊一个生活话题:法国人日常到底都吃些什么?

说到法餐,还没有来过法国的朋友们想象中一定是这样的:

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这样的:

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还有这样的:

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然而一个法国人的日常餐饮根本不是这样的:他们吃饭真的超级简单!

除了重大节日大家会花很多时间来准备一顿丰盛的饭菜,平时他们吃的最多的还是沙拉,三明治,法式大馅饼,意大利面,披萨...

今天张小弥就给大家详细介绍一下法国人的日常餐饮,并且给大家一个大概的参考价格(参考价格是法国南部的价格水平;目前1欧元约等于7.5元)。

早餐(Le petit -déjeuner)

法式早餐是我的最爱,选择非常多。

最常见的有:

-羊角面包(Croissant),约1欧/个。

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-巧克力面包(Pain au chocolat),约1.2欧/个。

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-葡萄干面包(Pain au raisin) ,约1.3欧 /个(张小弥每次去面包店都会买的)。

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-还有一个叫“中国人”的面包:“Le chinois”!这是我的超级推荐,一般在超市里买!价格约3欧/袋,但是能吃好几天。
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-其他常见的早餐还有Tartine(面包片抹黄油+果酱),麦片饼干等。

-喝的选择一般是:咖啡/橙汁/葡萄汁/茶/奶昔等。

午餐 -  Le déjeuner

普通上班族的午饭很简单 (我一般都自己带饭盒上班,要不然吃不下去)。冬天热菜少,夏天吃三明治又觉得超级干!

学生一般在学生食堂吃,虽然主菜换来换去差不多都是那几样,但是一顿3.25欧的Menu(前菜,主菜和甜点)也算是超值了。

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一般上班族的午饭是:

-各种三明治(Sandwich),约4-5欧/个。一个三明治套餐(三明治+饮料+甜点)价格为7-8欧。

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PS:除非我是真的饿的不行了,才会选择吃三明治。因为真的太干了!

-各种夹心的帕尼尼(Panini),约3-5欧/个。

记得10年第一次去学校的Cafétaria(咖啡厅)买吃的:根本不知道买什么! 听见好多法国同学都点了帕尼尼,我一看价格还算合理也就点了一个。

其实我点的时候根本不知道什么是帕尼尼,问我要什么口味的帕尼尼时我都是懵的。第一次吃到帕尼尼的时候觉得超好吃,后来冬天也经常点:虽然干但至少是热的。

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-各种口味的沙拉, 根据口味约4-7欧/个。

夏天没有食欲的时候吃吃沙拉也是好的,缺点是下午很快就会饿。

我到现在也没理解那么爱吃沙拉的法国同事下午是怎么熬过来的??

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-各种口味的卷(Wrap), 比如鸡肉卷,三文鱼卷,价格约4-7欧/个。

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-土耳其烤肉卷(Kebab) +薯条+饮料: 约6欧。

Kebab在欧洲各个国家都有,还遍地都是。饿了就来个Kebab: 便宜,快速,味道也不错。我认为Kebab店对欧洲人的存在就相当于面馆对中国人的存在是一样的。

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-寿司:

法国非常流行吃寿司。但是就是比较贵,中午的一个套餐大约13欧左右。

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晚餐 - Le dînner

晚餐一般是普通家庭吃的最丰富的一顿,:我家那位有耐心的厨子一般都会用超过1小时的时间来准备。

介绍晚餐前,先给法国的国民主食洗个冤:那就是名震天下的法棍(Baguette )!法国婴儿从磨牙开始就是吃法棍儿,还顺便磨了牙。

价格约0.8欧-1.3欧/根。

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不懂法棍的美的人会说法棍硬邦邦,一点也不好吃,其实大错特错!

好的法棍内软外脆,金灿灿,捏起来呲呲响,非常考验技术。每年法国都会组织“最好法棍儿大赛”,获胜者可以在这一年向爱丽舍宫供应法棍儿。

法棍儿一定要吃新鲜的,过了夜以后就可以硬的打人了。

刚出炉的热法棍抹上一个叫Boursin的蒜味奶酪那叫一个绝:吃了根本停不下来!

想当年第一年到法国长了15公斤的体重有它很大一部分的功劳。所以提醒大家尝试需谨慎。

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Apéro 开胃菜

我家一般晚餐吃得比较“庄重”,都以Apéro开始(就是饭前先吃点花生,喝口小酒聊天)。一般家庭除了请客的情况下有开胃菜这道过程外基本都会略过。

一般Apéro都有:花生,腰果,小西红柿,小萝卜,干的熏香肠(Saucisson),奶酪丁,腌黄瓜,薯片等。。。配的小酒一般是啤酒或者红酒。

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Entrée 前菜
前菜一般比较简单,以沙拉为主。

马苏里拉奶酪(Mozzarella)+西红柿也是法国餐桌上上座率非常高的前菜。

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Plat 主菜

我家主菜比较“外来化”,上座率比较高的是:

-意大利的新鲜面条+鸡蛋+奶酪:

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-披萨:

我家大厨烤披萨的技术已经炉火纯青了。成本不到10欧一张披萨,两个人可以吃两顿(都是好材料,一般材料估计5-7欧就做出来了)。而且披萨真的很好做!

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-汉堡+薯条

个人不爱吃汉堡,但是大厨和所有的法国人都爱吃。

所以当有客人来家的时候,我特批他可以做汉堡招待客人。

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再介绍几个十分常见的法国家庭菜:

-煎牛肉/羊肉/鸡肉/鸭胸肉配蔬菜。

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-Légumes farcis (蔬菜里面加肉馅放到烤箱里烤)。

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-烤三文鱼。

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-上座率超高的各种quiche (法式大馅饼):做一个吃几天!

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- 烧烤

夏天是法国人最爱吃烧烤的季节:约上几个朋友,各自带上想吃的肉,想喝的酒到有Maison的朋友家就可以来个烧烤派对。

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可是法国的烧烤完全不是中国的烧烤!他们除了基本只烤肉以外,是直接把大坨大坨的肉放在烧烤架上烤(不加任何腌料),烤好了就直接夹在法棍里面放点番茄酱/蛋黄酱就开吃!

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幸好现在超市里面有卖腌制过的烧烤肉,要不然我是连法式烧烤也不爱吃的。烧烤嘛,还是要麻辣+孜然味的才好吃!

Dessert 甜点
法国人的日常甜点一般都是水果或者酸奶。

其他的甜点就是下图中的这些传统甜点。

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除了买甜点外,法国人也特别爱自己做甜点。

经过我亲身尝试:如果家里面有一个烤箱,甜点还是很好做的。

现在来给大家介绍两款日常自制甜点。这两款都非常好做,感兴趣的朋友可以去网上搜搜食材尝试一下:

-巧克力蛋糕(Gâteau au chocolat):

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-提拉米苏(Tiramisu)

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作为一个地道的川妹子,我的口味其实很重:老是觉得日常法餐还是缺点郫县豆瓣的味道。吃中餐不挑食的我吃法餐特别挑食:没有味道的东西一概都不吃。

但是经过了这几年的磨炼,我已经达到了可以连续2个星期不吃辣的节奏。回成都吃火锅还要点拉肚子...正如所有的问题一样:一切的问题都可以由时间解决,吃东西亦是!

最后祝各位留学生在留学的道路上吃好喝好:珍惜身边会做中餐的朋友,特别是男/女朋友!

还不会做饭的朋友可以参照我们以前推送过的两篇留学生做饭指南:一名资深留学生论火锅底料的重要性
/ [干货经验帖]留学生30分钟懒人快手菜谱

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                     分界线

本周天,我被邀请参与录制2期《漫谈法兰西》的电台节目来分享我在法国的留法故事以及遇到的法国人。

喜欢法语的朋友们可以去西马来亚(苹果播客/每日法语听力)搜索这档专门以介绍泛法语文化为主题的播客节目(我的节目预计于6月16日推出)。

参与这个节目的很多爱好法语的嘉宾都有着异常非凡的经历,我从中收获到了很多。我也非常荣幸能够在这个节目里面和大家分享我的经历,希望大家到时可以收听


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