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[原创厨房] 大厨的牛排腌制 无需酱料就好吃的牛排

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新浪微博达人勋

发表于 2018-6-2 05:29:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
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主料:

牛排腌料        牛排300g
生抽1/3cup        照烧酱(可省)1大勺
红糖(黑糖)1/3cup        意大利黑醋3/4大勺
姜粉(或鲜姜磨成泥)1小勺        蒜 切成末一大瓣
红椒粉(Paprika)2小勺        迷迭香干香料一小撮
蔬菜(根据自己喜好来啊,以下做参考)        黄椒半个
小番茄10个        孢子甘蓝10个
鸿禧菇半盒

大厨的牛排腌制 无需酱料就好吃的牛排的做法:


1. 上述食材牛排腌料全部放入碗里拌匀


2. 把牛排放入腌料碗里,先让一面浸渍入味,然后反面。覆上保鲜膜放冰箱,让其腌制入味至少2小时,3-6小时最好。(最好中间拿出翻一面)


3. 孢子甘蓝洗净切半


4. 甜椒洗净切小块


5. 小番茄洗净对半切开


6. 锅里水烧开后把蔬菜(除了小番茄)放进去烫不超过两分钟


7. 捞起沥水


8. 牛排锅先热锅,用刷子刷上少许橄榄油,锅已经非常热的时候,用夹子把腌好的牛排放入,一面2-3分钟,不要提前翻动牛排。3分钟后用夹子夹起翻一面。(自己根据牛排的厚度和喜欢的熟度自己调整时间长短)。新手尽量不要用很薄的牛排,掌握不好时间的话肉很容易就老了。


9. 翻面后马上吧菇类和蔬菜铺在牛排的周围,菇类方最下面一层吸汁,等牛排好了蔬菜基本都入味了。


10. 我买的这块牛排比较大,一家人分享了吃咯!


小贴士
这里高温烹饪的橄榄油都不是初榨橄榄油噢!




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