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[聚餐分享] 巴黎首家“快乐咖啡馆”,这里有一群特殊的服务生,这...

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新浪微博达人勋

发表于 2018-4-6 09:38:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
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“快乐咖啡馆”日前在巴黎热闹的Opéra街区开业,这家咖啡馆迎接的头几位顾客中包括法国第一夫人布丽吉特•马克龙以及环保部长于洛。


“快乐咖啡馆”的黄色招牌十分显眼,小店分为上下两层,二层兼做后厨。店面规模不算大,一共20来把座椅,但气氛温馨,即便是阴雨天顾客依然络绎不绝。不少首次光顾的顾客一进门便忍不住感慨一句:“感觉真好!”


“快乐咖啡馆”由20名唐氏综合征、孤独症或有认知障碍疾病的员工运营,并有3位经理分别负责餐厅、后厨及统一协调。“这真是一项挑战,但是一个有意义、快乐的挑战!”负责协调的洛蒂瓦说。

数月前,洛蒂瓦就开始参与咖啡馆的筹备、员工招聘及培训工作。“我们根据员工认知状况分配岗位,并想了不少小窍门帮助他们适应这份工作。”

为方便上餐,顾客在柜台点餐后会领取一个彩色立体玩具代替桌牌号。“这样上餐时他们可拿着相同的彩色玩具找到客人,非常方便。”洛蒂瓦说。由于残障人士比常人更易疲劳,每位员工可根据自身状况调整工作时间,“每周工作时间从17到35小时不等”。


虽然充满挑战,但洛蒂瓦成就感满满,咖啡馆营业一周来颇受欢迎。“上周有几天中午用餐高峰时排起长队,顾客们态度也都非常友好!”

这是法国第二家“快乐咖啡馆”,首家店铺4个月前在法国西北部城市雷恩开业。

“快乐咖啡馆”项目由法国企业家、埃默罗德集团负责人亚纳·比卡耶·朗勒扎克发起。他一直热心公益,成立了风帆互助会给予弱势群体出海机会。


障员工咖啡馆的念头正来自兰勒扎克与年轻的自闭症患者泰奥(Théo)的对话。一次活动结束时,泰奥向兰勒扎克提出了找工作的要求。面对兰勒扎克的消极答复,泰奥称,“怎么不可以!我有手有脚,为什么没工作?!”

  兰勒扎克认真考虑了这句话,并找来餐厅经理奥利维埃和教育专家格雷格瓦帮忙,在雷恩开设了第一家雇佣残障者的餐吧。在法国,自闭症患者的失业率高达90%。即便残障人士找到了工作,他们也往往被隐藏在一些边缘机构。因此,对这些咖啡店员工来说,找到一份长期的工作是件幸运至极的事。“快乐咖啡馆”项目给残障人士的生活带来了希望和快乐。


患有唐氏综合征的服务生艾曼纽埃拉就忍不住眉开眼笑地向众人分享自己的快乐:“我喜欢工作,因为你可以谋生,这让人超级开心!可以做一些新事情,我喜欢在这个环境中工作。这是超积极的!“这些孩童般的话语满载着抑制不住的幸福感:“我能实现一些目标,我被赋予了责任!它给了我们信心。并且!它让我感到超级、超级、超级开心!”说完,艾曼纽埃拉鼓起掌来,咖啡馆里的其他人也跟着鼓掌。


顾客们的态度都十分友好,在艾默里克顺利上餐后大都不忘鼓励两句:“你干得真好,加油!”不少顾客在用餐完毕后自己收拾好餐盘送回柜台。附近的店铺老板也兴奋地过来串门,挨个和员工们打招呼表示欢迎……店内始终洋溢着温情。

在厨房工作的查尔斯同样喜欢这份工作,他边帮忙制作苹果馅饼边说道:“这儿的氛围真好!这是我第一次在厨房工作。我很高兴。我喜欢这个工作”。事实上,而不少服务生正像店名“快乐”那样,有着简单、开朗的性格,喜欢与客人接触。他们是那样的纯真,带着这个世界上最美好的心灵。


朗勒扎克表示,这种模式起初可能会让人们拒绝甚至害怕。“有时人们把残疾和困难联系在一起,但在快乐咖啡馆里人们可以把残疾和多能、投资以及快乐联系在一起!”他计划继续在巴黎及法国其他城市开设更多“快乐咖啡馆”,将希望和快乐带给更多人。


如果运营顺利,团队接下来还可能会在里昂、波尔多和里尔(Lille)开分店。让我们一起期待老板能带领着这样一群开心果给更多地方带去快乐!

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