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[食遍八方] 这家必吃的巴黎百年食堂,你一定会喜欢

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新浪微博达人勋

发表于 2018-3-5 12:03:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
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Bouillon Chartier

老字号传统法餐
不装逼大众食堂范儿
奶奶菜

地址:7 Rue du Faubourg Monmartre,75009
地铁:Grand Boulevards
11:30-15:00~18:00-22:00
http://www.restaurant-chartier.com/www/


Le Bouillon Chartier成立于1896年,是巴黎一家有上百年历史的餐厅,坐落于九区Faubourg Montmartre街,距离老佛爷和春天百货等很近,是各大旅行手册都有推荐的法餐好去处。这餐厅最初就是为蓝领工人服务的食堂,价格低廉、菜式符合老百姓的家常口味,这一传统延传至今,始终是受当地人追捧并且游客如云的平价美味餐厅之一。

法国平价餐厅一般分为:Cafe'(咖啡館)、Brasserie(啤酒屋)、还有Bouillon(食堂),而这里就是类似便宜又好吃的法国菜食堂,但要有跟人家拼桌的心理准备。位于小箱子深处里的Chartier, 巷口的大红色霓虹灯俗气的闪着,十分醒目。


这家的卖点就是用好吃亲民的价格吃到性价比超高的正宗法国平民家常菜。这家店年中无休,且11:00到晚上22:00你什么时候饿了都能去吃。要知道在巴黎这种地方这是多么难得的一件事。

店里不像一般巴黎餐厅那么朴素精致,倒十足是大食堂的架势:有320个座位的空间、金碧辉煌的吊灯、陈旧的法式挂钟、复古棕木的装饰…走进餐厅那一瞬间,竟有点穿越到百年前车站的感觉。而且书包都是放在餐桌上方的铁架子上,超级有出们旅游的感觉。


但要注意的是,在晚上最好是比一般的用餐时间提早到,不然各地来的游客和当地人很快就会把整条小巷都堵住。餐厅很大,属于食堂那种半开放式的,所以点单结账什么的都需要等,但上菜速度还是可以的,在这里举手什么的也没啥用了,一般都只能耐心的等他们看到你,注意到你。之前小编在法餐店里举手示意点单,还被服务员小哥嘲笑说,这边只有小孩子在学校的时候会举手。所以,等就好了,肯定会让你吃上的。


左边一排是推荐套餐,一人20.5欧,非常实惠,大家可以尝试。菜单小编也双手奉上,大家可以在家里做做功课,毕竟去吃一次要耗费一个晚上,也不容易。

法式焗蜗牛
好吃又便宜的法式蜗牛。作为头盘吃。先像吃田螺一样把肉用专用的长叉子挑出来。剩下的酱汁趁热用面包占干净。


油封鸭 Canard Confit.
善于做鸭子的民族一般都比较会吃。法餐经典主打。這道主菜是非常有名的法國菜,先用香料醃過,再用低溫油泡鴨腿至少十二個小時以上;是一道非常费时的料理,虽然比大中华外焦里嫩香脆多汁的烤鸭,还差了那么一点,但是甜而不腻,不愧是名菜。鸭腿配的小土豆,吸收了油封鸭腿汁儿,真的太鲜美了,一盘六个简直不够吃…


蔬菜炖肉
非常传统的法国菜,里面主要有马铃薯、红萝卜、一些青菜以及几块带肉的大骨头,肉都是炖到软烂入口即化的,像这种炖菜,最好吃的部份,就是那汤汁了,所有食材熬煮到最后,精华全部在汤汁里,用法棍蘸着吃,反而比肉的本身更甜美。

其他的羊排薯条和鹅肝之类的,也都是非常值得尝试,这里就不详细介绍了,放几张图大家感受一下哈哈。


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