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[聚餐分享] 【寻味记食评】不见不散~雨夜巴黎,值得托付

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新浪微博达人勋

发表于 2018-1-22 15:29:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
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拖巴黎寻味的福,我已经跟着吃货分队们探了好几家中餐馆。这次,刚刚送走一位(实习半年吃胖20斤的)寻味菌,又迎来一位(人生苦短怎能节食的)代班蘑菇。
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这次我们吃的是小巴黎新晋超文艺川菜馆--不见不散。报名之前,我已经在寻味app上收藏这家店很久了。看大家的评论,就觉得是家出品优良、水准稳定、服务贴心的良心店。特别是店员要把杯盘狼藉清理干净才肯上生日蛋糕还关灯唱生日歌的细节,让我觉得这是一家很有人情味的餐馆。
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去试吃,也的确处处感受到老板娘说的“都是用心做的”含义。首先上来的小食是【炸薯】,其貌不扬的一盘薯薯,看似有些像日料里的天妇罗,却不一般。因为有细细的白糖,口感瞬间丰富。一口咬下去,有白糖的甜蜜,也有薯薯本身的淡淡的甜。现在想起来,也是有些想念
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【炸薯】
在巴黎吃了很多家【水煮鱼】,包括专门做烤鱼的店,都没有这家印象深刻。没有可以做特别辣或特别麻,也不是特别海碗装的一大盆,简言之是那种看起来不是特别惊艳,但夹一块送嘴里,立马尖叫“好吃!”的那种恰到好处的好吃。
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【水煮鱼】
我看评论,有些人认为【炸串】不好吃,味道太平淡。我个人感受是,店家在设计炸串的时候,是考虑了厨房操作便利性和碳烤的健康问题,并在此基础上融合了日式炙烤的调味风格。吃惯了国内路边摊那种烤羊肉串,当然是不习惯这种简单调味、凸出食材本味的调味,吃惯日料的我倒是非常喜欢。特别是豆干、豆角、菜花、鸡翅,配上简单的盐和细辣椒末(感觉用的是日式的辣椒粉),非常好吃!那个鸡翅,真是现在还在念。
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【炸串】
另外想特别推荐三道家常菜:【炝炒土豆丝】、【爆炒腰花】、【拍黄瓜】。我觉得这三道菜给我的感觉就一个字:“暖”。在已经吃的很撑的情况下,我一个人消灭了大半盘土豆丝!现呛的花椒和干辣椒散发的那种略微有些焦糊的味道,就是小时候吃的那种大铁锅大火爆炒的味道!(搬来巴黎之后就不知道什么叫大火爆炒了。。。)腰花也是处理的很干净,在巴黎难道吃到处理的那么好的下水,风卷残云几块子就被我们消灭光了(份量的确略小了。。。)
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【炝炒土豆丝】
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【爆炒腰花】
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【拍黄瓜】
跟着寻味吃了那么多顿,这次是吃的最舒心的一次,环境氛围菜品共同制造出的温馨和温暖真是巴黎寒夜里的小确幸。服务态度真是没得说,小哥贴心的不得了。照片拍了一堆,后来也被老板要去发朋友圈了,哈哈。
【其他菜品】
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【口水鸡】
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【小笼包】
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