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[原创厨房] 每日法餐|奶油蘑菇汤 Velouté de champignons

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新浪微博达人勋

发表于 2017-12-5 12:17:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
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Velouté de champignons

奶油蘑菇汤

奶油蘑菇汤.jpg
难度系数:简单
准备时间 : 10 min 烹饪时间 : 40 min
佐料:3勺黄油,1个白洋葱,250g 蘑菇champignons de Paris,2勺面粉,500ml肉汤(或水),500ml奶,1个柠檬,2勺法式酸奶油,1勺碎香芹persil haché,盐,胡椒
份数:3人份

1.在锅中融化3汤匙黄油。
2.加入切碎的小洋葱,将蘑菇切成小块。
3.撒上盐和胡椒用来调味,撒上一汤匙切碎的香芹。
4.用热黄油搅拌蘑菇。 盖上小火煮1小时。
5.加2汤匙面粉,不断搅拌。 加入1/4升的肉汤(或水)和1/2升的牛奶。
6.低热烹饪,继续搅拌。
7.当汤开始沸腾时,小火煮开一刻钟。
8.食用前几分钟添加一点柠檬汁,和2汤匙的奶油。








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