每日法餐|奶油蘑菇汤 Velouté de champignons

LiLy酱么么哒

Velouté de champignons

奶油蘑菇汤

难度系数:简单

准备时间 : 10 min 烹饪时间 : 40 min

佐料：3勺黄油，1个白洋葱，250g 蘑菇champignons de Paris，2勺面粉，500ml肉汤（或水），500ml奶，1个柠檬，2勺法式酸奶油，1勺碎香芹persil haché，盐，胡椒

份数：3人份

1.在锅中融化3汤匙黄油。

2.加入切碎的小洋葱，将蘑菇切成小块。

3.撒上盐和胡椒用来调味，撒上一汤匙切碎的香芹。

4.用热黄油搅拌蘑菇。 盖上小火煮1小时。

5.加2汤匙面粉，不断搅拌。 加入1/4升的肉汤（或水）和1/2升的牛奶。

6.低热烹饪，继续搅拌。

7.当汤开始沸腾时，小火煮开一刻钟。

8.食用前几分钟添加一点柠檬汁，和2汤匙的奶油。