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[原创厨房] 每日法餐|勃垦地炖牛肉 Boeuf bourguignon

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新浪微博达人勋

发表于 2017-12-4 13:53:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
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本帖最后由 LiLy酱么么哒 于 2017-12-4 13:57 编辑

勃垦地炖牛肉
Boeuf bourguignon
recette-boeuf-bourguignon.jpg 难度系数 : 简单  
准备时间 : 45 min  烹饪时间 : 2h35
份数:4人份
佐料:800 g 牛颈肉paleron de boeuf, 8个小白洋葱,2个胡萝卜,1 束法国香草束,bouquet garni,1瓣大蒜,250ml 牛肉汤,400ml的红酒,30克面粉,3片桂叶,1汤匙红糖,黄油。

1. 把肉切成块,把白洋葱和胡萝卜切成薄片。
2. 在锅里加一点黄油,把肉块倒进去, 炒一会儿。然后拿出。
3. 将切成薄片的洋葱,胡萝卜, 以及大蒜倒入锅中翻炒约10分钟,然后加入一点黄油翻炒。
4. 倒入面粉,混合并加热牛肉汤和酒。
5. 将锅一直加热,直到酱汁变稠。添加糖,肉,月桂和法国香草束。炖2小时,频繁搅拌,避免糊锅。



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