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[食遍八方] 一见钟情不隐藏-------椿记小馆试吃报告

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新浪微博达人勋

发表于 2017-10-20 16:33:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
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一见钟情不隐藏-------椿记小馆试吃报告



微信图片_20171020151622.jpg
巴黎的中餐馆大抵如此——遍地的川菜和火锅,大江南北的特色美食良莠不齐也总能混个脸熟。老店有自己的固定客户群,新开的又千方百计标新立异:有的主打环境,除了辣还是辣而价格斐然;有的以价致胜,豆浆油条也能有自己的温度。面对庞大的华人客户群,“小馆‘’的定位更接地气儿:没有刻意标榜某地的特色以讨好大众,也无高高在上的姿态和花里胡哨的噱头。仿佛念书时最常光顾的校门口的小店,不施粉墨,但却绝不普通。 微信图片_20171020151750.jpg
说是不施粉墨,小馆里的装饰却处处走心:手工打磨的餐桌很有质感,拉开刚刚好的距离更不会拥挤;墙上用麻绳拴着的花篮清人心肺,混合着色彩的粗旷竟也一扫中餐馆的油腻。在寻味君的号召和店家的邀请下,我们今晚经历了椿记小馆的寻味之旅。 微信图片_20171020151757.jpg
为了避免有如千店一味似的流水账,我就着自己的口味,挑出几样心头好,以字记之。既然能打动我,我想可能也会打动这许多跟我一样客居巴黎的华人吧!
三只一屉小笼包 微信图片_20171020151801.jpg 微信图片_20171020151745.jpg
作为一道地方色彩鲜明的小吃,家乡的小笼包肯定有你回忆里的滋味。小馆的小笼包皮薄馅鲜,手工制作的味道入口便知。扎实筋道的面皮,配上多汁和鲜香的肉馅,刚刚好的颜值,有点过头的温度,令人欲罢不能。正像老板介绍的那样,并不曾标榜这是某地正宗特色的鲜肉小笼,但凭着店家的手艺和用心也足以让人惊叹道好。

辣子鸡

微信图片_20171020162514.jpg
作为一道传统川菜,在巴黎也实在吃过太多。小馆的辣子鸡是我在巴黎吃到过最好吃入味最地道的一份(另外两个这里的巴黎之最是尖椒肥肠和牛腩面)。地道的调料加上滋味十足的鸡肉,不仅是辣还有独有的香,酥炸过的鸡肉又能特别入味,并不失爽脆的口感。其貌不扬的辣子鸡真是令我难忘,远非炸鸡块和辣味sauce的混合物可比。

尖椒肥肠
微信图片_20171020151828.jpg
这也算是巴黎中餐馆的菜单必备了。如果辣子鸡是其貌不扬,小馆家的尖椒肥肠绝对是先声夺人且色香味俱全。肥肠处理的干净,不会太油,口味也不会过重,真正能体现肥肠作为一道菜品的独到风味,既新鲜不腻又带着尖椒清香的辣味。作为一个北方人毫无保留地打出满分并默默地使之光盘。

招牌牛腩面
微信图片_20171020151939.jpg
我承认招牌两个字是我自己加上去的。作为压轴,这碗面实在是实至名归。就像进了峨眉酒家定要叫上一碟宫保鸡丁,港餐馆的干炒牛河最能见大师傅手艺,小馆的牛腩面绝对是这里美味又实在的代表。从浓郁的汤头到筋道的手杆面,配上满满的红烧牛腩,任你来自五湖四海也绝对无法抗拒。汤头不会有赶时间一样浑浊面汤的拖泥带水,缺在五香中保持着牛肉的甜度;作为主体的面足见店家的实在,手杆面有能保持足够筋道的口感,即使有的女孩子没吃完一直泡到最后,也不会变软发泡,论量更是扎扎实实的满满一碗;牛腩更是有质有量,味道上口味丰富且保留了牛肉的香,材质上半筋半肉口感满分,不干不柴滋味浓,更实在的是铺了满满一碗,让我除了说实在还是实在。店家说有客人吃着面感到到边哭边往国内打电话,冲着这碗面的滋味我绝对相信。有时候在异乡夜里,一颗或几颗中国胃多少会带着点孤独,只要这碗面便能融化所有的乡愁。
微信图片_20171020151957.jpg
最后,我要感谢寻味君为我们费心安排了这次寻味记的活动,也感谢椿记小馆拿出走心的美味供我们品尝。食无定味,自有珍者,椿记小馆就像是我们在异乡结识的朋友,一见钟情不隐藏。哪怕你不用掏心掏肺,她也会拿出老实而不平凡的美味,老友般温暖着你一次次的停留。
微信图片_20171020163215.jpg
Yonex




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新浪微博达人勋

发表于 2017-10-28 20:26:53 | 显示全部楼层
外省狗看看照片也是安“胃”
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