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[原创厨房] 咕嘟咕嘟煮一锅,热乎乎最适合降温天

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新浪微博达人勋

发表于 2017-10-18 21:08:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
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本帖最后由 不合就抽风的喵 于 2017-10-18 22:40 编辑

巴黎的天气开始渐渐转凉这又让我想到了在北京的AF学法语的日子
每天下课后在7-11里点上一杯关东煮
那种暖暖的感觉真的是太棒了
download.jpg
然而,作为浪漫之都的巴黎
并没有这些东西
如果想品尝,自能自己动手,丰衣足食
无意间看到了这篇如何制作关东煮
分享给大家

自制关东煮
by 小白素食记录

屏幕快照 2017-10-18 16.59.53.png
Photo by 小白素食记录


用 料

汤底   
白萝卜 1根    苹果 1个    胡萝卜 1小根   
干香菇 4、5朵    昆布(或干海带) 4厘米*3段   
生抽 2大匙    盐 1小匙    水 3L   
配菜   
圆白菜    煎豆腐    海带结   
娃娃菜    鲜香菇或平菇    玉米
以上材料可以做4人份
做 法
1 | 首先把干香菇用冷水浸泡4小时或一夜,干燥的昆布(可以理解成海带的一种)用湿布擦下表面灰尘,剪成4cm左右,用500ml冷水浸泡4小时或一夜。
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2 | 白萝卜去皮切成3cm左右厚的段,胡萝卜去皮切段,苹果洗净不用去皮一切四
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3 | 汤底:3L冷水放入大锅中,把白萝卜香菇胡萝卜苹果放入,泡好的昆布连同浸泡昆布的水一起放入,开火,煮开后转小火煮2小时,这样会得到特别好吃筷子一碰就碎甜甜的白萝卜,煮好的汤中把不吃的干香菇、昆布、苹果捞出,加入盐和酱油锅底做好。
屏幕快照 2017-10-18 17.10.13.png
4 | 配菜:圆白菜叶子尽量完整的掰下来,用开水烫软,捞出放入冷水中保持绿色,然后卷成卷用牙签固定
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5 | 香菇切花,很多人以为香菇划个十字然后煮一下它就会有花,不是这样的,要用切的
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6 | 其它配菜,豆腐煎至两面金黄,然后菇类可以用新鲜的香菇平菇,蔬菜推荐娃娃菜,当然还可以泡一点海带结、魔芋豆腐或者魔芋丝,甜玉米,等等都不错~
屏幕快照 2017-10-18 21.07.33.png
7 | 汤底端上桌,开火,下入各种配菜煮熟~吃到最后可以煮乌冬面~
屏幕快照 2017-10-18 21.08.17.png






新浪微博达人勋

发表于 2018-1-25 18:29:37 | 显示全部楼层
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