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[原创厨房] 确定好吃!花生奶油饼干!

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新浪微博达人勋

发表于 2017-10-18 11:35:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
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本帖最后由 不合就抽风的喵 于 2017-10-18 11:40 编辑

ref: 君之烘焙

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这道充满花生香味的小圆饼,我敢保证肯定好吃。如果你喜欢花生,那一定不要错过它。

小巧、酥松的小圆饼,作为休闲零食再好不过了!


花生奶油饼干】(参考分量:50个)
配料:低筋面粉100克,鸡蛋10克,黄油65克,花生酱35克,糖粉50克
烘焙:烤箱中层,上下火180度,约15分钟(温度与时间仅供参考,请根据自家烤箱实际情况调整)

制作过程:
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1、黄油软化后,和糖粉混合,用打蛋器打发,直到颜色稍变浅,体积膨松。

屏幕快照 2017-10-18 11.07.31.png
2、打发的黄油里倒入打散的鸡蛋,继续用打蛋器搅打,直到黄油和鸡蛋完全融合,呈现膨松轻盈的状态。
屏幕快照 2017-10-18 11.07.37.png
3、在黄油里倒入花生酱。
屏幕快照 2017-10-18 11.07.42.png
4、用打蛋器搅打,使花生酱和黄油彻底混合均匀。

屏幕快照 2017-10-18 11.07.47.png
5、把面粉倒入混合好的花生黄油里。

屏幕快照 2017-10-18 11.07.52.png
6、用刮刀拌匀,成为均匀的饼干面糊。

屏幕快照 2017-10-18 11.07.56.png
7、把面糊倒在案板上,用手搓成直径约2.5CM的长条。将长条放进冰箱的冷冻室(冻冰的那层),冷冻1个小时左右,直到长条变得坚硬。

屏幕快照 2017-10-18 11.08.01.png
8、把冻硬的长条用刀切成厚度约0.8CM的小圆片。



屏幕快照 2017-10-18 11.08.12.png
9、把小圆片排在烤盘上,每个小圆片之间留出适当空隙,然后将烤盘放入预热好180度的烤箱烘烤。


TIPS:
1、将面糊搓成长条的时候,如果面糊比较湿润粘手,可将面糊放到冰箱冷藏一会儿,会变得更好操作。但注意不要冷藏过长时间,使面糊变得太硬。
2、花生酱在一般的超市都能买到,有颗粒型或者幼滑型,根据自己的喜好选择吧。个人推荐选择颗粒型,内含花生碎里,做出的饼干口感更好。
3、这款饼干在烤的时候会有一定的膨胀,所以每个饼干之间需要留出一些空隙,不要摆的太密了,防止粘在一起。
屏幕快照 2017-10-18 11.08.17.png

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