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[其他相关] 【秋风日栗】食谱系列来啦~采了栗子干什么?当然是吃啦~

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新浪微博达人勋

发表于 2017-10-3 11:54:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
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本帖最后由 LiLy酱么么哒 于 2017-10-3 13:48 编辑

【秋风日栗】秋高气爽好时节, 森林徒步采栗子

看到战斗在法国又开始举办一年一度秋风日栗采栗子

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又是一年栗满枝,采~采~采~

既然采了总是要吃的嘛~
那我们看看怎么做?

来来来~
在这里
为大家搜集来了几个菜谱

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1. 栗子与火的故事——烤栗子(懒人版)

费了九牛二虎之力捡到的栗子,吃起来可能感觉还没有街边烤着香。

现在的人,什么都不缺,就缺折腾自己。
给你另一个选择——自己在家烤呗。



用烤箱烤栗子,干净,快捷,方便。味道也相当的不错。
烤箱还能干啥?那么动手吧,相信我,你家的烤箱真的是万能牌的。


烤焙:烤箱中层,上下火200度,30分钟左右。烤到25分钟取出刷糖水

用料:植物油, 白砂糖,水, 栗子

烤栗子(懒人版)的做法  
1. 板栗洗净晾干,用刀在每个板栗上面竖切一刀(将表皮切穿)
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2.切好的栗子放入碗里,倒入1大勺植物油(一般植物油均可,如大豆油、玉米油。花生油和茶油更佳)
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3.搅拌栗子,使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油
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4.烤盘铺上锡纸,把栗子平铺进烤盘,放进预热好200度的烤箱
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5.白砂糖和水混合,隔水加热搅拌,使白砂糖完全溶解在水里,成为糖水。栗子放入烤箱烤25分钟左右后,把烤盘取出来。用毛刷沾上糖水,刷在栗子表面(边刷边翻动栗子,尤其注意要刷在栗子的裂口处)
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6.刷好糖水以后,继续放进烤箱,烤5分钟即可


小贴士1、买栗子的时候,挑选颗粒饱满,个头中等的栗子。不要买太大的,不易烤熟。
2、在栗子表面裹上一层植物油,可以有效的防止栗子烤糊。
3、因为栗子的大小、每家烤箱的温度差异等原因,配方里提供的烤制时间仅供参考。在烤的差不多的时候,可以先取出一个栗子尝一下,看看是否熟透了,如果还没有,则延长一下焙烤的时间。栗子一定要完全烤熟,才会好吃哦。
4、用刀在栗子上划口子,可以使栗子烤的时候顺利裂开。如果你偷懒省略了这一步,就要做好栗子焙烤时候在烤箱发出劈啪巨响的心理准备,而且,不一定所有栗子都能裂口。




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2. 
栗子与鸡的爱恨情仇——栗子烧鸡


用料:鸡,板栗,葱姜蒜,八角,花椒,干辣椒,新鲜尖辣椒,料酒,红烧酱油,盐,冰糖,鸡精,食用油

板栗烧鸡的做法
1.准备好香料
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2.一只鸡清理干净
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3.板栗剥好
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4.锅烧热倒入食用油,下入香料煸炒出香味儿
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5.倒入鸡块翻炒一会儿
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6.料酒适量继续翻炒一会儿
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7.红烧酱油适量翻炒均匀
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8.翻炒上色
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9.倒入板栗翻炒
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10.倒入一大碗水
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11.调入盐适量
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12 冰糖一小把,大火烧开转小火慢慢炖至鸡肉板栗烧烂,然后大火收汁
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13 收汁一半时下入新鲜的尖辣椒提味儿,这种辣椒比较辣,不喜欢的可以不放
然后调入鸡精适量

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14.汁完成就好了!不用收的太干
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15. 装盘或者装碗撒上葱花~~
香喷喷~~~板栗甜甜糯糯,鸡肉酥软入味儿……
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872b9038874211e6a9a10242ac110002_600w_504h.jpg 素食者的天堂——香菇烧栗子


用料:栗子,香菇,青红椒,盐,生抽,老抽,姜


香菇烧栗子的做法
1.栗子剥掉外壳,上蒸锅蒸8-10分钟。香菇去蒂撕成块,青椒红椒去蒂去籽切块待用


2.锅烧热下油,下姜片爆香,再下香菇炒出香味,随后下蒸好的栗子炒匀,加快要没过菜的水


3.水开后加入盐、生抽老抽调味,盖上锅盖小火焖10分钟


4.大开锅盖,加入青椒红椒,大火翻炒收汁即可


小贴士1.栗子最好用先蒸后烧的方法,这样不但栗子味香,而且容易入味

2.栗子本身有甘甜味,所以无需额外加冰糖。


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说完素食说肉食——板栗烧排骨



板栗直接蒸或炒着吃就很香,如果配上荤菜一起烧制也是很美味可口的,搭配着排骨、五花肉、鸡块等等入菜都是绝赞。

今天的板栗烧排骨烧制简单,排骨红亮浓香、板栗绵软糯香,吃在嘴里根本就停不下来。



用料:排骨,板栗,姜片,葱头,八角,干红辣椒,花椒,香叶,生抽,老抽,料酒



板栗烧排骨的做法1.排骨斩小块洗净,锅中放水加入两片姜和一点料酒把水煮开后下入排骨煮两分钟左右,捞起用温水洗去浮沫备用;


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2.香料准备好,洗净备用


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3.生板栗去核去皮洗净备用;(剥生板栗的方法请看小贴士)


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4.锅内放油烧热,放入排骨,炒至排骨表面金黄微焦


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5.放入香料煸炒至能闻到香料的香味;


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6.把炒香的排骨和香料捞起,热油继续留在锅内,在热油里放几块冰糖;


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7.小火炒至冰糖溶化成焦糖色;

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8.迅速倒入排骨和香料翻炒,均匀的裹上糖色;


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9.加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀;


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10.加入没过排骨的开水,盖上盖子小火煮20分钟左右;


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11. 20分钟后加入板栗,小火再焖制20分钟左右;


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12.最后还剩点汁的时候可以试下咸味,不够可再加酱油,然后关火装盘。
这一步汁别收太干,不然板栗吃起来口感会有点干,而且汤汁留着用来拌米饭也是很香的。


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13.香甜的板栗烧排骨可以上桌了。


小贴士1、香料的数量可自行调节,喜欢辣的可以多加些花椒和干红辣椒,不喜欢辣的可以少加或不加;
2、剥生板栗的方法:(1)用刀在板栗顶部浅划十字口,入沸水中煮两、三分钟后趁热剥;(2)用剪刀在板栗顶部剪个小口,入沸水中烫一下就捞起,再剥;(3)锅中放入清水再加少许盐将水烧开后关火,放入板栗盖上盖子焖5分钟。5分钟后,取出栗子切一个口子,栗皮即随栗子壳一起脱落。






新浪微博达人勋

发表于 2017-10-4 13:57:14 | 显示全部楼层
有没有啥糕点的菜谱呀~想吃栗子糕
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