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香酥熏鲅鱼

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shmilyocean 发表于 2017-7-13 22:06
不就是bar咩?

Maqureau
2017-7-15 22:05:16

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楼主做的很好很好. 我也买过这鱼,可是和胶东地区的鲅鱼味道无法比拟, 但我坚信, 楼主的烹饪技术压倒一切啦.
2017-7-16 06:24:46

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kkgutou 发表于 2017-7-15 22:28
威海人吗,我奶奶经常做
我一直以为BAR是鲅鱼,原来这个才是鲅鱼
我在法国很少吃鱼,因为不会做。。。 ...

这个其实很简单,现在网上有好多视频做菜的
2017-7-16 15:32:04

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salmon99 发表于 2017-7-16 07:24
楼主做的很好很好. 我也买过这鱼,可是和胶东地区的鲅鱼味道无法比拟, 但我坚信, 楼主的烹饪技术压倒一切啦. ...

谢谢亲的赞美
2017-7-16 15:32:16

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如果我把这个鱼不是切块,而是切成filet,理论上也可以做成这样的吧?
因为家里有小孩,想把鱼刺拔掉后炸
炸的话需不需要裹粉请问?
2017-7-16 17:48:00

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查过法文字典了这鱼叫鲭鱼
2017-7-16 20:43:27

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我爱睡午觉 发表于 2017-7-16 18:48
如果我把这个鱼不是切块,而是切成filet,理论上也可以做成这样的吧?
因为家里有小孩,想把鱼刺拔掉后炸
...

你可以油煎我给我儿子也这样吃,我不裹粉,你可以裹粉,依照个人做饭习惯就好,我觉得味道都一样
2017-7-16 20:57:16

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别忘了老丈人
2017-7-17 09:01:48

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我们山东人过年必备啊!你用这里的鲅鱼做过饺子吗?
2017-7-17 10:33:00

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carol 发表于 2017-7-17 11:33
我们山东人过年必备啊!你用这里的鲅鱼做过饺子吗?

饺子没做过,饺子比较麻烦有了孩子后我饺子包子基本没做过,没时间了
2017-7-17 13:09:03

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我爱睡午觉 发表于 2017-7-16 18:48
如果我把这个鱼不是切块,而是切成filet,理论上也可以做成这样的吧?
因为家里有小孩,想把鱼刺拔掉后炸
...

是否裹粉,取决与自己是否喜欢这口. 裹了的感觉是增加酥度. 熏鱼和裹粉炸鱼是不同的烹饪技法.
2017-7-21 12:27:19

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今天特意在市场上买了同样的鱼想试试,结果出师不利,鱼都快炸成鱼碎了,怎么回事?请问楼主,是不是腌过再炸会好些?
2017-7-22 11:46:01

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只有流口水的份
2017-7-22 13:05:40

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zhong_zhong 发表于 2017-7-22 12:46
今天特意在市场上买了同样的鱼想试试,结果出师不利,鱼都快炸成鱼碎了,怎么回事?请问楼主,是不是腌过再 ...

炸碎了?你是不是在炸的过程不停的翻面来的,正常来讲是不会这样的。我平时就是等一面炸好金黄,然后翻一下,中间没有再翻来翻去
2017-7-22 15:19:19

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