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[原创厨房] 香辣特色冒菜

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新浪微博达人勋

发表于 2017-7-11 08:13:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
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  冒菜是它是一道菜品,它起源于成都,具有四川特色的传统小吃,其实“冒菜就是一个人的火锅,火锅就是一群人的冒菜,在小吃培训行业一直属于热门行业的,它制作主要有肉类、豆制品、青菜等,口味鲜美,营养丰富,深受大众的喜欢
主料:
牛肚300克
蘑菇70克
豆腐皮50克
油豆腐100
辅料:
藕1节
土豆1
白菜100克
黑木耳20克
凉粉50
调料:
火锅底料半包
  1、把所有食材给洗净,能切片的给切片,切块的切块
  2、把冷藏的火锅底料锅给端出,想要热量更低的话,可以揭去表面上的红油,火锅底料加水可制成锅底
  3、用大火煮沸后开始添加所有的食材,从最耐煮的开始:依次加入千张(豆腐皮)、木耳、莲藕、油豆腐、土豆、蘑菇
  4、煮到土豆熟透了在加入牛肚、白菜、藕与米凉粉,再次煮滚一下下就可以可以关火了
  5、把煮好的菜盛到碗中,(蜀湘情缘提示锅底滋味已经相当浓郁,省略碗底的炒料),仅保留一些大蒜、葱花洒在表面
  6、最后几勺麻辣汤汁浇在葱蒜表面即可开动了,
  7、在小碟中放置干的辣椒粉,加上盐,味精等的调料,将碗里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸,然后就可以送进嘴里,味道又香又辣,甚为可口
网址.jpg

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