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[原创厨房] 【大豆小厨】姜葱炒蟹 壳上的面糊更好吃!

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新浪微博达人勋

发表于 2017-4-3 00:59:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
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最近超市的大蟹看着非常肥美,想起家人还比较喜欢吃我做的面拖姜葱炒蟹蟹,心动不如行动,周末去超市买了只温哥华大蟹准备下厨。温哥华大蟹不同于其他螃蟹,它个子大,肉质鲜,用面拖蟹的做法又好看又好吃! - 把蟹洗刷干净,隔水用锅蒸熟,晾干后切块备用。
- 清理螃蟹的时候,挑出蟹黄和汁水备用。
- 把蟹块表面裹上薄薄的一层面粉。
- 起油锅,把蟹块油煎一遍,每块蟹都变成金黄色的
- 锅中加入少许油,放入事先准备好的葱姜蒜片爆香
- 加入蟹黄和一点酱油,炒香 - 加入裹好面粉的蟹块,加料酒翻炒几分钟
- 再加入一点酱油,翻炒使之前的蟹黄和面粉充分混合均匀入味。
- 出锅前加一点糖提鲜。



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