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冬天法国和瑞士都最适合吃奶酪火锅!帖内有做法哦~

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新浪微博达人勋

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2016-12-28 15:12:54

新浪微博达人勋

【品尝方法及建议】
在酒精炉温暖著的火锅里,温暖著白葡萄酒中放入奶酪所化成的原汁,依著不同的口味,放入不同的配料。品尝时,以一柄很长的叉子,插上切成方丁的面包、燕麦包或茴香洋葱面包,蘸着香浓的奶酪。初入口时味道会有些微苦,但随即浓厚的奶香漫漫从口腔里传来。    一般来说,奶酪火锅可选择白葡萄酒或烈酒的款式,也可选择不含酒精成分的。传统的瑞士奶酪火锅,选用格鲁耶尔奶酪(gruyère)、维切林·富瑞伯杰斯奶酪等奶酪再加上白葡萄酒及樱桃水果蒸馏酒(Schnapps)同煮,以法国面包来蘸。减少佳酿的份量,也可减低浓烈的酒味。若以混以菠菜蓉的奶酪浆替代酒精成份,蘸上鸡肉粒或面包粒,更是美味非常。

小贴士:吃时最好喝白酒,或热红茶,瑞士人喜欢喝他们樱桃酒以助消化,有点像中国的二锅头。(不要喝冷饮,因为奶酪比较难以消化)。
2016-12-28 15:15:09

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新浪微博达人勋

本帖最后由 lightday 于 2016-12-28 15:18 编辑

【奶酪火锅的做法】


制法:

1、把大蒜剥皮并压碎,涂抹到平底锅的周围。将玉米粉溶解在樱桃白兰地中。将白葡萄酒倒入锅中,加入磨碎的奶酪,使用低温炉火小心加热,同时用木铲不停地搅拌。然后加入樱桃白兰地和胡椒粉。

2、将平底锅放在架子上,燃烧器的温度要保持稳定。吃奶酪火锅时,用叉子(最好使用为奶酪火锅特别设计的长柄叉子)叉起面包块,沾熔化的奶酪;同时不停搅拌,以防止奶酪混合物粘锅底。用铝箔将木制盒子包上,但不能盖上奶酪。用叉子刺穿硬壳,将白葡萄酒倒到奶酪上。在200度的烤箱中烤上25分钟。然后用以传统的方式食用。
2016-12-28 15:15:46

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新浪微博达人勋

看看
2017-1-17 11:23:08

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新浪微博达人勋

很美味
2017-1-20 07:31:23

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新浪微博达人勋

是什么呢?
2017-1-20 07:31:59

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新浪微博达人勋

想看法国人喜欢怎么样的火锅
2018-1-10 17:05:17

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