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[分享生活交友] 通过食物表达「我爱你」----法式浪漫

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新浪微博达人勋

发表于 2016-3-21 18:05:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
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北京
『所在省份』: 北京
『所在城市CN』:
本帖最后由 anzhenzhen 于 2016-3-21 17:12 编辑

在北京,住着来自世界各地的人,这其中,也有很多爱做饭的人。他们因为不同的原因来到这里,有的人是因为对这座城市的向往,有的人是因为工作,有的人是将这里作为环球旅行的一站,而来自法国普罗旺斯的安闹闹,是为了爱情。




安闹闹 | PROFILE

法国美食博主,电视节目《世界青年说》嘉宾,《你所不知道的中国》节目嘉宾,食帖第7本书《大丈夫生于厨房》受访者。


「喜欢和享受吃饭的姑娘最漂亮」

安闹闹原本在法国做互联网推广,有一天在一次朋友聚会中,他认识了中国姑娘虫虫。当时的虫虫,还是一名在法国的留学生,而在那么多人的聚会当中,虫虫和闹闹的故事之所以会展开,都是因为下厨。



就像那句你一定听过的「是谁来自山川湖海,却囿于昼夜、厨房与爱」,聚会那天,其他人都在客厅畅聊山川湖海的时候,只有虫虫与闹闹,一直囿于厨房,一个做法餐,一个做中餐,配合天衣无缝,即使只是有一搭没一搭地闲聊几句,时间也过得飞快。

第二天,闹闹再次邀请虫虫去他家里吃饭。为了和虫虫多相处几个小时,闹闹一直在做饭、上菜、吃饭,吃完了再上菜……最后两个人都吃得肚子滚圆,在这顿漫长的晚餐不得不宣告结束的时候,虫虫告诉闹闹,这是她在法国的倒数第二天,她的留学生活已结束,马上就要回中国了。



虽然难过,但虫虫回国后,闹闹仍旧经常给她打电话。那段时间虫虫的手机响个不停,虫虫妈觉得很「闹腾」,每次一响,虫虫妈就知道,又是那个法国男生打来的,于是就给电话那段的人起了个外号:「闹闹」。



异国相处了3个月后,有一天,闹闹突然在电话里对虫虫说:「我去中国找你吧!」然后他就真的来到中国,和虫虫结婚,还生了个可爱的混血宝宝:憨憨。

有人问闹闹,为什么会对虫虫一见钟情,他说:「我觉得喜欢和享受吃饭的姑娘最漂亮。」



在中国的四年时间里,闹闹辞去互联网营销工作,阴差阳错地进入美食圈,拍摄电视节目,又计划开餐厅——诸多重大的人生转折,都在这四年轰轰烈烈地发生了。



从一个互联网工作者变身成一名美食工作者,其实并非偶然。做饭这件事,闹闹5岁就开始学习了。他有许多兄弟姐妹,家族人数众多。妈妈每天要为家里这么多人做饭,忙碌非常,有时就让才5岁的闹闹帮忙打下手,他最常帮的忙是搅拌鸡蛋、混合面粉。

17岁闹闹上大学时,自己在外租房子,学校饭菜太难吃,他就开始看菜谱学做饭,厨艺进步神速。突然有一天,他发现最近来家里吃饭的朋友越来越多,这才意识到,自己的手艺可能还不错。


通过食物表达「我爱你」
闹闹的中文很棒,微博都用中文写,也经常分享自己的美食日常。他在微博上说过这么一段话:「除了赚钱,男人也会下厨房做好吃的东西,跟爱人、家人或朋友分享,让自己和大家快乐,这也叫成功。」

这种对成功的定义很有趣,因为在几十年前的中国和法国,男人和女人都有明确分工,为家人做饭,多数时间是女人的事情,尽管时代在发展,很多人至今仍抱持着这样的观念。



但闹闹不这么想,他完全支持女人出去工作,拥有自己的事业和选择的权利。他也支持男人多回归家庭,多下厨房,给家人多做几顿饭。

用他的话说:「如果你本身不是一个很有钱或很帅的男人,你就不用非要变成一个高富帅,学习两三道菜,做给心爱的人吃,就可以了。不管有钱没钱,女人都更喜欢稳定温暖的男人,下厨就是一件温暖浪漫的事,我就是用这个方法追到我老婆的。


通过食物来传达爱意和温暖这招,闹闹小时候就学会了。在法国时,每个周末他们都会全家族聚餐,时常是10个人、12个人或15个人一起做饭吃饭,眼花缭乱的开胃菜、主菜、点心,一家人在一起慢悠悠地品酒、享用美食、聊天,一顿饭能从上午一直吃到下午三四点。这种通过食物交流感情的方式,闹闹一直觉得很棒。


有一次,闹闹在重庆录制了一周的节目,回到北京家中时,他发现儿子长高了,会说的话也多了很多,他突然觉得有些失落,因为错过了儿子的成长瞬间。

我时常想念我的儿子和妻子。一个男人肯定需要努力工作,但和家人在一起,始终是最重要的。如果要送我去非洲做六个月的节目,不管多少酬劳,我都会说NO。



用食物激发儿子的想象力
闹闹之所以被很多人喜欢,还因为他是个超级奶爸。他有时会在微博上发些与憨憨的合影,以及给憨憨做的食物,很多人在评论中追问食谱。儿子憨憨出生6个月后,开始可以吃一些正常食物了,闹闹就马上研究起来。

起初,他会做些健康食物,比如将土豆、胡萝卜、西葫芦简单地蒸一蒸,不加盐油。随着儿子长大,闹闹会逐渐添加一些配料,比如憨憨7个月大时,他开始加入一些胡椒粉,8个月大时,加一点黄油……口味逐渐丰富,其实是为了让儿子的味觉能力跟着发展,同时摄入更丰富的营养。


除了注重营养,闹闹还试着让儿子尝一些新奇味道,比如给憨憨吃一片百里香、一片薄荷,或是一小块柠檬,以启发宝宝的味蕾和想象力。
平时会有些家长来问闹闹,为什么自己家的孩子不爱吃饭,闹闹这样解释:「一是可能因为你做得不好吃;二是孩子可能不知道这个菜是什么,所以不想吃。」

闹闹会鼓励家长,让他们与孩子一起做饭,在安全前提下,尽可能地让孩子参与食物制作,这样不仅能让孩子了解自己在吃的是什么,也可以增加他们的成就感和责任感,以及锻炼他们照顾自己的能力。现在闹闹在做饭时,1岁大的憨憨有时也会帮忙洗洗土豆或胡萝卜。


今年是闹闹来中国的第四个年头,他正计划着开一家餐厅。当爱好变成事业时,会有很多问题出现,但对一向乐观的闹闹来说,似乎也不会有太大的问题,「可能我以后需要做更多的饭,但无论何时,最重要的,都是给家人做饭。」

RECIPE
闹闹的3道浪漫料理

01
- 烤肉馅土豆泥 -


- 食材 -
胡萝卜 / 2根
香菇 / 50克
紫皮洋葱 / 半个
豆豉 / 20克
肉馅 / 200克
土豆 / 4个
牛奶 / 300毫升
黑胡椒粉 / 适量
橄榄油 / 适量
盐 / 适量
胡椒 / 适量
- 做法 -
土豆去皮切块,加入到沸水中加盖焖煮15分钟,加盐或海盐调味
橄榄油炒香洋葱,加入切好的胡萝卜块、香菇块,煸炒两分钟后加入肉馅、磨好的胡椒粉、豆瓣继续翻炒,加入少量水焖煮5分钟至八分
土豆捞出控水,放入料理机中,加入牛奶、黄油、黑胡椒粉搅打均
将肉馅平铺在烤盘中,倒入打好的土豆泥并铺整]齐
烤箱预热200℃,烤15分钟即可

02
南瓜


- 食材 -
青皮南瓜 / 500克
洋葱 / 少量
腊肉 / 4片
油 / 适量
盐 / 适量
胡椒粉 / 适量
- 做法 -
洋葱先煎两分钟,加入已去皮的南瓜块,南瓜翻炒至稍有变色时,倒入煮锅,加开水、腊肉、少量盐,煮至南瓜软糯
捞出腊肉,将南瓜块和汤一起放入搅拌机中,搅拌均匀,可加盐和胡椒粉调味,盛入小碗中。
煮熟的腊肉切小块,无油煎制,点缀在南瓜汤中即

03
熏三文鱼沙拉

- 食材 -
黄芥末籽酱 / 15毫升
意大利香醋 / 10毫升
橄榄油 / 10毫升
蜂蜜 / 5毫升
熏三文鱼片 / 3片
生菜 / 3人份
南瓜子 / 适量
葡萄干 / 适量
- 做法 -
向黄芥末籽酱中加意大利香醋,再慢慢添加橄榄油,注意边添加边搅拌,最后加入蜂蜜搅匀即可。
生菜撕块,撒入南瓜子、葡萄干、切成小条的熏三文鱼,淋上调好的沙拉汁即可。

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