好想吃蛋挞！哪里能买到蛋挞皮呢？

Ingridyip

超市卖的pate feuillete 就可以呀。用杯子扣出圆形，塞在模子里。

我按网上的方子做过，总感觉跟外面卖的差点什么。。

kenya0514

我是完全烘焙小白，自己试着跟网上教程做蛋挞皮，一次就成功了，不难

lovelybubble126

kenya0514 发表于 2015-5-21 12:39
我是完全烘焙小白，自己试着跟网上教程做蛋挞皮，一次就成功了，不难

太棒了！   请问你是在哪里找到的方子呀？Youtube？

lovelybubble126

Ingridyip 发表于 2015-5-21 12:35
超市卖的pate feuillete 就可以呀。用杯子扣出圆形，塞在模子里。

我按网上的方子做过，总感觉跟外面卖的 ...

好！不过这个很方便倒是，适合想偷懒的时候

kenya0514

lovelybubble126 发表于 2015-5-21 13:08
太棒了！   请问你是在哪里找到的方子呀？Youtube？

不是视频，是一步一步写出来，有照片的
你看看这个
http://blog.sina.com.cn/s/blog_553549120100hgdy.html
不知道是不是我当时看到了，好几年前了
只记得挺简单的，就是折起来，擀开，再折一下，再擀开
就像做千层饼一样

lovelybubble126

kenya0514 发表于 2015-5-21 13:14
不是视频，是一步一步写出来，有照片的
你看看这个
http://blog.sina.com.cn/s/blog_553549120100hgdy.ht ...

。。。嗯。。咳咳。。。为什么我看了还是觉得好复杂。。懒死鬼的标准看来跟你不一样啊。

kenya0514

lovelybubble126 发表于 2015-5-21 13:21
。。。嗯。。咳咳。。。为什么我看了还是觉得好复杂。。懒死鬼的标准看来跟你不一样啊。 ...

哈哈，其实只要和好面，然后就是擀开，对折，再擀开，再对折
这样就差不多是一层面皮一层黄油，就成了千层酥的样子

lovelybubble126

kenya0514 发表于 2015-5-21 13:26
哈哈，其实只要和好面，然后就是擀开，对折，再擀开，再对折
这样就差不多是一层面皮一层黄油，就成了千 ...

好。。再请问一下高筋面粉跟低筋面粉在法国都叫什么啊？T多少的呢？

kenya0514

lovelybubble126 发表于 2015-5-21 13:54
好。。再请问一下高筋面粉跟低筋面粉在法国都叫什么啊？T多少的呢？ ...

好像65，55，45，从高到低

kenya0514

lovelybubble126 发表于 2015-5-21 13:54
好。。再请问一下高筋面粉跟低筋面粉在法国都叫什么啊？T多少的呢？ ...

这个会做以后，croissant什么的也能自己做了

shmilyocean

我也想吃 来学习