█ SKEMA ★ ESC高商名校 █
█ 公立大学直入项目申请 █
法国里昂商学院
秋季入学火热招生中
2019年跳蚤美食街外卖私厨 新年送年菜啦! ★IESIG★ 信息管理学院
硕士毕业后最佳选择常年招生
拉罗高商一月招生
6个月专业课取代一年
WELLER高商,中国认证本硕招生
红酒/奢侈品/旅游/市场传媒/金融
█ A.A.A.国际语言中心 █
法语学校◆法国签证◆法国实习
IFAA-AM Paris艺术管理奢侈品
经济计算机本科硕士博士热招
UFEC国际商贸学院-成功之门
FLE/Prépa/Bac+1 - Bac+9
EEEA博士教育
PhD-DBA-MBA, bac+4至bac+9
2019秋季入学申请进行时
艺术院校 公立大学 顶级高商
2019全法优质音乐学院来袭!
点击申请直入项目!
ESC精英高商巴黎校区招生
1年双文凭! 中法认证!
艺术院校 公立大学 顶级高商
2019秋季入学 申请进行时
新鲜出炉:2019全法顶尖
音乐学院直申项目报名开始啦!
2019法国名校
秋季补录招生会
2019年秋季入学现已开始招生
顶级高商 艺术院校 工程师
2019全法优质音乐学院
直申项目正式启动!
顶级高商 时尚艺术 工程师
2019秋季入学申请进行时
艺术院校 公立大学 顶级高商
2019年秋季入学现已开始招生
查看: 24737|回复: 119

[美酒香茗] DUANG DUANG 迅速提高红酒逼格10条基础知识汇总凸^-^凸

  [复制链接]

新浪微博达人勋

发表于 2015-3-9 12:50:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
回复
  
第一问:什么样的酒需要冰?
我在过年时常看到亲友喝酒前不管什么酒都会放进冰箱里冰一下,但其实,一来冰箱里的温度并不适合,二来,也不是什么酒都需要冰。
普遍来讲,白葡萄酒需要冰一下,而红葡萄酒则不用。
这是因为,白葡萄酒在冷却的情况下,酸度持久,颇为新鲜;而红葡萄酒在温度过低的情况下,苦涩的单宁味会加重,但是,饮用常温的红葡萄酒的做法只适合于常温的环境,闷热的夏天或者有暖气的冬天,还是需要稍微冷却一下。
这里我告诉大家几类不同葡萄酒的适应温度:
清淡型白葡萄酒:8-10度;浓郁型白葡萄酒12-13度。
清淡型红葡萄酒:10-13度;浓郁型红葡萄酒:15-18度。


第二问:什么样的酒需要醒?
回答这个问题的前提是,了解醒酒的作用,醒酒的作用主要是让长期储存在瓶中的酒液与空气大面积的接触,加速单宁软化、充分释放封闭的香气。直白的说,就是让酒“呼吸”一下。
那么,什么样的酒需要醒呢,陈年的干红葡萄酒,醒酒的过程对于陈年的干红葡萄酒,是让他的葡萄酒香味随着酒液与空气接触时慢慢释放出来,越高质量的葡萄酒其香味变化越是丰富。另外,经过木桶多年的陈酿,单宁和色素会形成沉淀物,醒酒的过程也可以除去其中的沉淀物。
所以呀, 年轻的干白、干红、桃红、甜型酒、起泡酒就不需要醒酒的过程了。


第三问:什么酒该用什么杯子?
我要说,就算同一款酒,用不同的杯子喝起来,口感会有差别,肯定会被很多人骂作。
但确实,由于杯子的形状不同,而照成与空气接触不同、入口的冲击方式亦不相同,所以口感也会有所差别。
勃艮第杯的特点在于大肚子,接触空气面积大,酒味的芳香容易出来;
波尔多杯瓶口一般较之勃艮第杯小,香气不易消散,也可以令苦涩的酒变得柔和;
白葡萄酒杯的容量饺子上两个较小,因为为了防止饮用过程中温度的上升;
香槟杯是细长的笛子形状,能够欣赏到上升的气泡。


第四问:喝酒的顺序是什么?
一般西餐里,都是由清淡的冷盘开始,味道较重的主菜,最后以甜品结尾。
喝葡萄酒也一样,基本上遵循由清淡型到浓郁型,由辣味到甜味的顺序,如果在饮用浓郁型葡萄酒后再饮用清淡型,即使好酒,也总会略感不足。


第五问:常见的葡萄品种有什么?
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复


第六问:新世界和旧世界的区别?
上面提到好些国家和地区,其实,有新世界和旧世界,那新世界和旧世界到底区别在哪里。
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复


第七问:酒标怎么读?
酒标通常包括几个的信息:1.葡萄酒的原产地名;2. 生产商的名字;3. 葡萄品种;4. 商标名;5. 其他。


第八问:入门该怎么喝?
简单来讲,从白葡萄酒到红葡萄酒,从新酒到老酒,从级别低到级别高。
我想后两点很好理解,所以在这里着重说一下第一点“从白葡萄酒到红葡萄酒”,品白葡萄酒较之品红葡萄酒,不用考虑单宁,只需考虑浓郁度和酸度,较为简单,适合初学者。

第九问:菜鸟如何品?
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复



第十问:在餐厅怎么点?
这是一个非常实用的问题,我们去西餐厅用餐,想要显摆一下对红酒的小知识,每每拿到酒单后,发现根本无从下手,这个时候,有两个办法可以解决。
第一个是根据你当晚的菜品来,“红酒配红肉、白酒配白肉”肯定是没有错的选择。
第二个方法更为简单,就是问服务生,直接让他给你推荐你喜欢的口味的酒。
比如:“麻烦给我推荐一下单宁不多、酸度适中、酒体不重、易入口的酒?“








点评

Q/微信:269299876办国外毕业证成绩单、教育部学历认证、回国证明  发表于 2017-4-3 05:38

新浪微博达人勋

发表于 2015-3-11 23:28:23 | 显示全部楼层
回复

使用道具 举报

新浪微博达人勋

 楼主| 发表于 2015-3-12 11:48:54 | 显示全部楼层
回复 支持 反对

使用道具 举报

新浪微博达人勋

发表于 2015-3-12 14:19:49 | 显示全部楼层
你是做红酒的?
回复 支持 反对

使用道具 举报

新浪微博达人勋

 楼主| 发表于 2015-3-12 14:29:27 | 显示全部楼层

我不是的呀,以前在葡萄酒公司做过实习。嘿嘿!觉得我专业是吧?
回复 支持 反对

使用道具 举报

新浪微博达人勋

发表于 2015-3-12 14:33:19 | 显示全部楼层
恩是的
回复

使用道具 举报

新浪微博达人勋

发表于 2015-3-12 14:34:51 | 显示全部楼层
你现在不在葡萄酒公司上班了?
回复 支持 反对

使用道具 举报

新浪微博达人勋

 楼主| 发表于 2015-3-12 15:05:15 | 显示全部楼层
passageur 发表于 2015-3-12 13:34
你现在不在葡萄酒公司上班了?

不在,在法国上学呢。还没毕业。以前在国内葡萄酒公司实习过。还自己创办过社团,就是和葡萄酒相关的。
回复 支持 反对

使用道具 举报

新浪微博达人勋

发表于 2015-3-12 16:13:19 | 显示全部楼层
学习一下
回复

使用道具 举报

新浪微博达人勋

 楼主| 发表于 2015-3-12 16:17:27 | 显示全部楼层
回复 支持 反对

使用道具 举报

新浪微博达人勋

发表于 2015-3-12 20:41:14 | 显示全部楼层
anzhenzhen 发表于 2015-3-12 14:05
不在,在法国上学呢。还没毕业。以前在国内葡萄酒公司实习过。还自己创办过社团,就是和葡萄酒相关的。 ...

哦,也是学的葡萄酒专业呗
回复 支持 反对

使用道具 举报

新浪微博达人勋

发表于 2015-3-13 13:03:26 | 显示全部楼层
kankan
回复

使用道具 举报

新浪微博达人勋

 楼主| 发表于 2015-3-13 16:34:57 | 显示全部楼层
passageur 发表于 2015-3-12 19:41
哦,也是学的葡萄酒专业呗

没有那么专业。我知道的都是皮毛。皮毛而已
回复 支持 反对

使用道具 举报

新浪微博达人勋

 楼主| 发表于 2015-3-13 16:35:08 | 显示全部楼层
回复 支持 反对

使用道具 举报

新浪微博达人勋

发表于 2015-3-14 00:47:08 | 显示全部楼层
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册 新浪微博登陆

本版积分规则


Cookies| 关于我们| 联系我们| 服务条款| 广告服务| 复制新欧洲| 欧团网| 游游旅行| ( 沪ICP备15032081号 )

© 2002-2019 E.CAN Inc.

快速回复
返回列表
便民工具
投诉建议
APP下载
微博分享
微信分享
寻伴同驴
返回顶部