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会做蛋糕的Jm帮忙,关于做蛋糕的奶油

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新浪微博达人勋

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2014-11-5 13:21:32

新浪微博达人勋

动物性奶油就是会很容易化掉。
所以一般做蛋糕的地方温度都比较低,
30%以上含脂量的奶油都更容易打。
至于creme fix一般在酵母,泡打粉那里。
2014-11-7 11:45:24

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新浪微博达人勋

同意楼上哒,在甜点配料区
2014-11-25 19:22:42

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新浪微博达人勋

那个creme fix 叫 fixe chantilly 是黄色小盒子包装,里面有两袋,鲜奶先打2-3分钟后在加糖,加fixe chantilly
2014-11-26 15:30:40

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