Bio店里的酱油

carol · 2013-9-2 14:03:57

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果子狸69 · 2013-9-2 21:32:40

ete2012 发表于 2013-9-2 22:11
哦
我对做实验感兴趣。。

即使我特别强调吃bio酱油，也无法保证从来不吃非bio酱油。比如出去作客，无法保证主人的酱油来源。同理，去饭馆吃，也无法保证饭馆的酱油来源。假设非bio酱油含致癌因子，但是我们确实不知道致癌剂量。也许在无知的状况下已经累积摄入了大于致癌剂量的酱油，或者等到生癌的时候再考虑到底是酱油致癌还是别的致癌物质导致的。即使一生总吃bio酱油，理论上避免了因酱油导致的癌症，但也不能由此而认为排除了其他致癌因子的摄入，所以这样的讨论实在无解。

ete2012 · 2013-9-3 08:32:38

有什麼了不起发表于 2013-9-2 23:21
其实，日本酱油的质量也是很好的，虽然不是bio，但是无任何添加，成分只有大豆，小麦，水，盐，没有其它任 ...

我自己没有特意买bio的酱油，但是在中超买的时候看瓶子上标签的成分，买配方只有大豆，水，米（？），盐的酱油，比如有李锦记的那个盒子包装的

家里最常用的其他调料就只有料酒，成分也很简单，没有复杂的化学名称

现在我10万个为什么，你买日本的东西，会考虑到核污染吗？我心里还是有点怕怕的。

果子狸69 · 2013-9-2 21:08:20

ete2012 发表于 2013-9-2 21:41
医生对此怎么看啊？

我没有看法，因为这样的比较需要足够大量的人群做样本，并且要符合双盲的条件，就是吃两种不同酱油的人群不知自己吃的是何种酱油，销售给实验人群的商店也不知给谁的酱油是bio或非bio. 实验周期也要足够长，比如10年或20年，并且很难确保其他条件完全等同，比如体育活动量，除酱油之外的食品完全等同，等等。所以在没有此类实验结果的前提下，不可能发表客观可靠的评价。

hfkathy · 2013-9-2 14:07:13

2都买回家试试呗。我买的是strong tamari，当生抽用。味道浓郁，不化学。缺点是不咸，每次要放好多。。要么就得多加盐。

undeuxtroiszero · 2013-9-2 14:14:39

家乐福的BIO棍台la rochelle 产生抽，挺不错，其他不了解。

carol · 2013-9-2 14:15:32

hfkathy 发表于 2013-9-2 14:07
2都买回家试试呗。我买的是strong tamari，当生抽用。味道浓郁，不化学。缺点是不咸，每次要放好多。。要么 ...

谢谢
那天买个小瓶的回家试试
女儿一岁了，再过一阵子
准备给她做点小丸子，饺子什么的
现在还太早了

hfkathy · 2013-9-2 14:15:54

去BIO店买东西的，多少都是心理上的问题。
有些东西味道真的不一定更好，就图个觉得自己吃的健康而已。我意识到自己有病。。。但是还是每次买回来都开心的不得了啊。向朋友炫耀就是，这里没有HUILE de palme。。这哪这哪的！看自己图什么了。图心里安慰，就只能少讲究点味道了。

oskado · 2013-9-2 14:23:48

两种我都用过
现在是shoyu
不是特别细心，反正捉着就买了，没太认真比较过两种的区别
shoyu咸度可以，没觉得太淡

oskado · 2013-9-2 14:34:50

hfkathy 发表于 2013-9-2 15:15
去BIO店买东西的，多少都是心理上的问题。
有些东西味道真的不一定更好，就图个觉得自己吃的健康而已。我意 ...

别这么说自己
前段时间我lg看的一个报道，应该是他在arte录下来的，我没看。他说那些工业食品，让人长癌的几率很大
我家大部分都吃bio，有些水果真的是味道好很多
再说了，有机种植不破坏环境，所以有机消费者对环境有间接的贡献

carol · 2013-9-2 14:44:19

hfkathy 发表于 2013-9-2 14:15
去BIO店买东西的，多少都是心理上的问题。
有些东西味道真的不一定更好，就图个觉得自己吃的健康而已。我意 ...

家里全bio不现实
花销太大了
我家鸡蛋同奶制品都是bio的
yaourt我自己买了个机器自己做
给小朋友吃的也很大一部分都是bio的
因为我家小朋友便秘
有些东西找不到bio的就只能吃不是bio的

blackringlet · 2013-9-2 18:14:09

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oskado · 2013-9-2 18:31:48

blackringlet 发表于 2013-9-2 19:14
bio的土好贵啊

我家自己种

那你是幸福，我家连阳台都没有

种点什么还要拿铁圈子围着，要不叶子就被猫啃的一个洞两个洞

荣华富贵 · 2013-9-2 18:40:56

blackringlet 发表于 2013-9-2 19:14
bio的土好贵啊

我家自己种

还有土卖啊....
怎么个卖法...什么价钱

mei8899 · 2013-9-2 18:46:39

我现在种菜，我吃了自已种的，和买的BIO也不一个味道。

果子狸69 · 2013-9-2 18:49:50

应该做个比较，专吃 Bio 酱油20年的人群与吃普通酱油20年的人群的比较：在其他条件(营养标准，体育活动量，等等)无显著差异的条件下，是否健康指标有显著的差异？血压，血脂，癌症发病率，等等。

blackringlet · 2013-9-2 19:06:34

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ete2012 · 2013-9-2 20:41:03

果子狸69 发表于 2013-9-2 19:49
应该做个比较，专吃 Bio 酱油20年的人群与吃普通酱油20年的人群的比较：在其他条件(营养标准，体育活动量 ...

医生对此怎么看啊？

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