[年夜饭]庆贺新年，我的家宴。

cathayok

先上一张群吃的照片。

cathayok

忙着做饭，照片没认真拍。这款沙拉，受到家人的赞扬。
我写一下做法吧：
1，小玻璃杯里的是牛油果幕斯。做法:取新鲜的牛油果肉，用料理机打成泥，放入适量的沙拉，发打的淡奶油，柠檬汁适量，适量盐，黑胡椒粉，泡好隔水融化的吉利丁一起搅均，最好是装入裱花袋内，挤入小杯，放入冰箱冷藏室，待用。我是前一天晚上做好的。每一个小杯顶部要封保鲜膜，防止牛油果氧化。我比较懒，没单独封膜，看到表面有氧化层了吧，小失败。
2，白色梨片：雪梨一只，芯切除（我用心型模切的），切片。冰糖水煮透明，凉透后，放入冰箱冷藏备用。
3，紫色梨片：雪梨一只，芯切除（我用心型模切的），切片。红酒煮透明，凉透后，放入冰箱冷藏备用。
4，蟹肉买的时候，有点偷懒，犯了大错，应该买活蟹。我为了取肉方便，买的蟹腿，肉的质量，真不如活蟹好。
5，苹果去皮，切碎，记得要在开餐前切，以避免氧化。（就是变色哈。）
6，千岛酱适量。
7，煮好的鲜虾一只，去头皮去沙线，留尾。
8，螃蟹的脚趾头，挑一只造型比较漂亮的。
按我的风格摆成这款蟹肉沙拉，就行了。保证你也会受到大赞。

cathayok

再传两张沙拉的照片。

cathayok

失败呀，这螃蟹腿真买不得。看着新鲜，也不如活蟹子的口感好。

cathayok

牛油果，三文鱼的，基本都喜欢吃。鲜虾的不太受欢迎。

gloriazoom

  tu viens si tard....

cathayok

居然有人不敢吃。窃喜窃喜。

cathayok

上桌后，啃得手里全是油，没拍到照片。好在找到一张刚出炉的。

cathayok

通常在家里做清蒸鱼的时候，都是把鱼切几段。可是大过年的，得吃全鱼，家里的锅实在不够大，这可怎么办呢？
还是我老公出了个歪点子。比较不错，包上锡纸烤鱼。结果，跟蒸鱼的效果没太大区别。

出炉后，淋上豉油，撒上葱花，浇上热油。鲜鲜嫩嫩，实在好吃。

cathayok

煮河蟹，没有人跟我抢，我就没端到桌子上，我自己慢慢吃。看着电视吃。
上一张包饺子时的照片吧。种在花盆里的韭菜，长得太慢，还细，不过，包饺子，提味儿够用了。呵呵。

cathayok

餐后甜点。巧克力幕斯，冰激淋。

miayang

千岛酱是在法国买的么~~·

cathayok

miayang 发表于 2012-1-29 19:10
千岛酱是在法国买的么~~·

我在荷兰，应该法国也有的，就是普通的沙拉酱：Thousand Islands sla dressing.

克劳德.诺

真得很丰盛阿。色拉做得真漂亮。