洋酒知识大扫盲 图文并茂

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MARTINI （马天尼)
　　还记得在JAMES BOND电影里面他最爱的鸡尾酒吗？就是这。。VODKA MARTINI
　　
　　IAM BOND，JAMES BOND。。
　　
　　配料：
　　
　　- 2 oz 伏特加
　　- 1 oz Dry 苦艾酒
　　- Garnish（装饰): 鸡尾酒橄榄
　　
　　
　　图示：马天尼

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外一款比较热门的用伏特加调制的鸡尾酒：
　　
　　血腥玛丽（bloody mary)---我超不喜欢
　　
　　
　　- 2 oz 伏特加
　　- 3 oz （西红柿汁)
　　- 1/2 oz （柠檬汁)
　　- 少许 Worcestershire 酱
　　- 几滴tabasco 辣椒酱
　　- 装饰：柠檬片，及西芹

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3. GIN （金酒) 这个翻译让人汗颜！>。。。。
　　
　　
　　金酒又名叫杜松子酒，最先由（荷兰）生产，在（英国）大量生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒。
　　
　　英国金酒的生产过程比荷兰金酒简单，它用食用酒精和杜松子以及其它香料共同蒸馏而得-干金酒、酒液无色透明，气味奇异清香，口感醇美爽适, 既可单饮，也可与其它酒混合配制或作鸡尾酒的基酒。故有人称金酒为鸡尾酒的心脏。
　　
　　金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和、果味金酒。
　　
　　代表作：
　　Gordon Gin (哥顿金酒）

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另一著名品牌产于英国伦敦
　　
　　Beefeater Gin (必富达金酒）这个翻译更汗-_-!!!
　　
　　酒精含量：47%
　　年份不祥

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gin是调制鸡尾酒的最好帮手--简直就是为此而生的
　　
　　　　调制也非常非常的简单，而且味道非常的甘香醇厚
　　
　　有朋友来家里喝两杯，许多女士无法喝像GIN这样酒精含量47%的烈酒，如果兑了汤力水，不但能将酒精含量降低不少，而且女士们也会非常地喜爱！
　　
　　方法如下：
　　
　　杯子+ 冰块+ 等量的gin 和汤力水 +一块柠檬
　　
　　图示：
　　金汤力（GIN & TONIC)

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4。RUM （兰姆酒）
　　
　　朗姆酒以叫糖酒，是制糖业的一种副产品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再经发酵、发馏，在橡木桶中储存３年以上而成。
　　
　　
　　根据不同的原料和酿制不同方法，朗姆酒可分为：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒……，含酒精４２％～５０％、酒液有琥珀色、棕色，也有无色的。根据风味特征，可将朗姆酒分为：浓香型、轻香型
　　

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5。TEQUILA （龙舌兰酒或者特其拉酒）是墨西哥的国宝，也是国家的重要象征之一。
　　
　　
　　特其拉酒（Tequila)-产于墨西哥，它的生产原料是一种叫做龙舌兰（芦荟）的珍贵植物，其实它属于仙人掌类，是一种怕寒的多肉花科植物，经过10年的栽培方能酿酒。
　　
　　
　　
　　特其拉酒在制法上也不同于其它蒸馏酒，在龙舌兰长满叶子的根部，经过10年的栽培后，会形成大菠萝状茎块，将叶子全部切除，将含有甘甜汁液的茎块切割后放入专用糖化锅内煮大约12小时，待糖化过程完成之后，将其榨汁注入发酵罐中，加入酵母和上次的部分发酵汁。有时，为了补充糖分，还得加入适量的糖。发酵结束后，发酵汁除留下一部分做下一次发酵的配料之外，其余的在单式蒸馏器中蒸馏两次。
　　
　　第1次蒸馏后，将会获得一种酒精含量约25%的液体；而第2次蒸馏，在经过去除首馏和尾馏的工序之后，将会获得一种酒精含量大约为55%的可直接饮用烈性酒。虽然是经过了两次蒸馏，但最后获得的酒液，其酒精含量仍然比较低，因此，其中就含有很多原材料及发酵过程中所具备的许多成分，这些成分就使特其拉风味在特其拉酒中发挥得淋漓尽致。和伏特加酒一样，特其拉酒在完成了蒸馏工序之后，酒液要经过活性炭过滤以除去发票质。至此，特其拉酒的定义已一目了然。
　　
　　
　　特其拉酒的酒精含量大多在35%--55%之间。我们通常能够见到无色特其拉酒为非陈年特其拉酒。金黄色特其拉酒为短期陈酿，而在木桶中陈年1--15年的，称为老特其拉酒。
　　
　　
　　以下是几款不同牌子的TEQUILA，左起至右依序： Añejo Mixto，Reposado 100% Blue Agave，与Blanco Mixto。酒精含量均为40%
　　

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特其拉酒最传统的喝法，即以细盐洒在左手背靠大拇指处，然后用舌头舔一些盐，再将一片柠檬放入口中嚼汁，接着大口喝下整杯酒，此时盐清咸、柠酸涩、酒热辣，混合成一种协调舒服的味道，个中滋味，不喝不知，美啊！

--我满喜欢的~~很好玩

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接着说Tequila龙舌兰酒调制的鸡尾酒
　　
　　有一款叫做Tequila Sunrise （龙舌兰酒的日出）翻译汗！我觉得（破晓时刻）这个比较优美。
　　
　　
　　调料：
　　
　　1½ oz. Tequila
　　½ oz. 红石榴糖水 （如果没有，红糖浆也可以呢）
　　澄汁
　　
　　做法：
　　
　　用高飞球（highball)酒杯 以下称高杯
　　先倒入红石榴（或红糖浆）
　　倒入tequila
　　最后加冰，加澄汁注满为止
　

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一口气介绍了所有的烈酒，接下来我要介绍利口酒(liqueur)
　　
　　利口酒又称甜酒，是一种用烈酒，甜味糖浆和其它物质加味而得来的一种含酒精饮品。它首先是被埃及人制造出来的，后来僧侣们又将其制造过程进行了改良，并逐渐精于此道而成为了这个领域的专家。它的酒精含量在15%至55%之间，主要生产国为法国，意大利，荷兰，德国，匈牙利，日本，英格兰，俄罗斯，爱尔兰，美国和丹麦。
　　
　　先贴几款比较著名的利口酒
　　
　　1。baileys （百利甜）
　　百利甜由优质的爱尔兰烈酒，奶油，糖，可可所制成，每瓶百利甜有至少50%的新鲜奶油（OMG..）加入蒸馏过的爱尔兰威士忌。是当今最受欢迎的利口酒之一
　　
　　酒精含量：17%
　　
　　饮用方法
　　百利甜+牛奶+冰，MM一定会很爱的！

---我的超爱,连我的老妈都喜欢呢

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2。kahlua (卡鲁尔咖啡甜酒）
　　非常浓郁的香味，深棕色的咖啡味道的利口酒，由上乘的墨西哥咖啡酿制而成，加入极好的甘蔗酒，和香草。它还包含糖以及玉米糖浆，还有伏特加。
　　卡鲁尔咖啡甜酒是世界上第二大的单一利口酒制造商。
　　
　　酒精含量：26.5%
　　
　　
　　饮用方法：
　　单一加冰就可以饮用
　　或者
　　和百利甜的同一饮法

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3。日本梅酒
　　“青梅煮酒论英雄“。梅酒是日本民族的传统美酒，源于中国，兴于日本。冬赏梅花，春摘青梅，家家户户自酿梅酒，男女老少开怀畅饮，好不惬意。
　　
　　酒精含量：不祥
　　饮用方法，加冰，或不加冰

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4。Malibu 椰子味兰姆酒
　　
　　这种酒有着浓郁椰子味道的加勒比白色兰姆酒。由新鲜的椰子，杏仁以及摩卡咖啡豆，销往80多个国家。
　　
　　除了椰子还有芒果，奇异果，菠萝这几种味道
　　
　　
　　酒精含量：24%
　　饮用方法：malibu掺入任何一种果汁，都可以变得很美味道，特别是菠萝汁，橙汁。也可以加雪碧~~
　　
开始满喜欢的
后来觉得实在是太~~~甜
　　

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Grand Marnier （柑曼怡）来自法国的知名香橙甜酒，香柑的曼妙， 怡人的好滋味。
　　
　　　
　　源自法国的Grand Marnier柑曼怡是由充满创意的Louis Alexandre•Marnier•Lapostolle于1880年所创。他将罕有的加勒比海野生柑橘的精粹，与名贵的法国陈年干邑完美调配，经过两次橡木桶陈化后， 创造出一种令人沉醉的非凡口感。
　　
　　这个大胆的创意，无可匹敌的神秘配方，独家酿制技术的结晶令GRAND MARNIER柑曼怡以她独特的风味，高贵的品质，成为显赫权威的象征。正因如此，二十五年来，GRAND MARNIER柑曼怡始终是法国出口额最大的甜酒。

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Midori - 蜜瓜味的利口酒
　　
　　明亮的绿色，源自于日本的蜜瓜口味的利口酒。
　　midori1978年被引进入美国，今天，midori出口到超过30多个国家，澳大利亚是最大的销售国。虽然它是来自日本，可是现在墨西哥从1987年开始已经取代了生产。
　　
　　酒精含量：30%
　　图示：midori - 蜜瓜口味利口酒