洋酒知识大扫盲 图文并茂

miemie418

涨姿势 merci楼主

luciebb

洋酒通常分为：
　　
　　
　　
　　1. SPIRIT ( 烈酒) 包括：威士忌 （whisky），伏特加 (vodka)，龙舌兰(tequila)，金酒 (gin)，兰姆酒 (rum)
　　
　　2. LIQUEUR (利口酒) 例如：百利甜 （BALEY’S）, 咖啡甜 （KAHLUA COFFEE）
　　
　　3. WINE (葡萄酒 )（对葡萄酒了解不多，将不会进一步介绍，如有哪位葡萄酒品酒高人，希望给予补充）
　　
　　4. BRANDY (白兰地) 例如：蓝带马爹利，ＸＯ，
　　
　　
　　一般是以容量来计算，故在酒精浓度后，会加上『Vol』以示与重量计算之区分。
　　
　　标签上酒精含量的表示法有两种：
　　
　　1.欧式百分比法：欧洲、日本等国，是以百分比或度来表示，如威士忌一般为40%Vol或43%Vol，白兰地为40%Vol，葡萄酒为12%~12.5%Vol。

2．美式proof 法：美国、加拿大是用proof 来表示。proof 之值等于百分比之两倍，如80proof=40%
　　

　　

luciebb

1。威士忌（Whiskey）
　　
　　世界上许多国家和地区都有生产威士忌的酒厂。但最著名最且代表性的威士忌分别是苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。
　　　
　　　
　　＊ 苏格兰威士忌（scotch whisky)原产苏格兰，用经过干燥，泥炭熏焙产生独特香味的大麦芽作酵造原料制成。
　　
　　　起码要贮存8年以上，15年～20年为最优质的成品酒，超过20年的质量会下降风格，色泽棕黄带红，清澈透亮，气味焦香，带有浓烈的烟味。
　　
　　代表作：Johnny walker
　　
　　

luciebb

Johnny walker全家福
　　
　　由左到右，从低到高
　　
　　红牌，黑牌，金牌，蓝牌

寒仁

就没有拉？白兰地法文是cognac吧，40%也算烈酒吧，为什么要单独分开？难道是因为酿造方法不同？
貌似我插队了。。。。

luciebb

Johnny walker red label (红牌）
　　酒精含量（40%）
　　8年左右

luciebb

Johnny walker black label (黑牌）
　　
　　酒精含量：40%
　　12年左右

家里好多, 喜欢兑COCA来喝~~

luciebb

Johnny walker gold label (金牌）
　　酒精含量：40%
　　18年左右

luciebb

Johnny walker blue label (蓝牌）
　　
　　蓝牌是johnny walker系列的定级顶级醇酿，精挑细选自苏格兰多处地方最陈年的威士忌调配而成，当中包含了年份高达六十年之威士忌。酒质独特，醇厚芳香，为威士忌鉴赏家之选。
　　
　　60年的酒价钱当然不非
　　
　　零售价大概1200人民币左右~

luciebb

＊美国威士忌：以玉米和其它谷物为原料，原产美国南部，用加入了麦类的玉米作酿造原料，经发酵，蒸馏后放入内侧熏焦的橡木酒桶中酿制4~8年。
　　
　　美国的威士忌又分为：
　　
　　bourbon, bourbon 使用50~79%的玉米酿制
　　
　　图示：jim bean bourbon whiskey
　　酒精含量：40%

luciebb

＊爱尔兰威士忌：特点、柔和，好象在口中燃烧。原产爱尔兰，用小麦、大麦、黑麦等的麦芽作原料酿造而成。经过三次蒸馏。然后入桶陈酿，一般需8-15年。装瓶时还要混和掺水稀释。因原料不用泥炭熏焙，所以没有焦香味，口味比较绵柔长润，适用于制作混合酒与其它饮料共饮。
　　
　　爱尔兰比较著名的牌子：jameson，没喝过，不敢乱给评语
　　
　　酒精含量：40%~43%
　　12年左右

luciebb

＊ 加拿大威士忌：主要由黑麦、玉米和大麦混合酿制，采用二次蒸馏，在木桶中贮存４年、６年、７年、１０年不等。出售前要进行勾兑掺和。加拿大威士忌气味清爽，口感轻快、爽适、不少北美人士都喜爱这种酒。
　　
　　
　　代表作：Canadian club whiskey
　　酒精含量：50% （强！）
　　年份8~12年

luciebb

2。伏特加 （VODKA)
　　
　　伏特加是从俄语中“水“一词派生而来的，是俄国具有代表性的白酒，开始是用小麦、黑麦、大麦等作原料酿造的。到18世纪以后就开始使用土豆和玉米作原料了，将蒸馏而成的伏特加原酒，经过8小时以上的缓慢过滤，使原酒液用活性碳吸收它的味道。
　　
　　先贴几瓶经常能见到的
　　　
　　这瓶嘛，去过酒吧的都应该见过ABSOLUT VODKA-----这是瑞典产的其实

luciebb

luciebb

伏特加无色、无香味，具有中性的特点，不需贮存即可出售。由于伏特加无色透明，与金酒一样，可与其它酒类混合调成各种混合饮品和鸡尾酒。
　　　
　　
　　伏特加现已不是苏联的特产，有许多国家如：波兰、德国、美国、英国、日本等都有生产出品质与苏联所产相近的伏特加。