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楼主: katia1986

13/04/2012/第二十五页~吃不够的饺子和馄饨~晚餐什锦水果拼盘~

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新浪微博达人勋

楼主的CHESSECAKE和MUFFINS也帖个相片嘛,我准备明天做CHESSECAKE的,本来想出去买费城奶酪,地址都找好了。结果下雪没法出门,准备用ST MORET代替了。周末请客,希望能一次成功,其实应该先试一次的,可是一周吃两个CHESSECAKE我肥死也吃不完,只有等周末了。
katia1986
2010-12-10 12:18
cheesecake第一枚我就做成功了。几乎百发百中。照片是米有了。当时没想着有天要发帖子来着。哈哈。 
2010-12-9 23:28:59

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新浪微博达人勋

2010-12-9 23:40:50

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新浪微博达人勋

回复 米妮 的帖子

也不是非要加盐才打硬。
我就是照着之前内个recette做的耐。
下次不加好闹~
嗯~奶油打发是不容易。
不过我现在都是加内个奶油稳定剂来用了~
还蛮方便的~哈~
2010-12-9 23:53:55

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新浪微博达人勋

katia1986 发表于 2010-12-9 23:53
回复 米妮 的帖子

也不是非要加盐才打硬。

加那个会不会太硬啦,有一次我打发奶油的时候忘了时间,结果去看的时候硬的都快可以裱花了。没法做TIRAMISU了。
2010-12-10 08:53:41

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新浪微博达人勋

很棒
楼主把椰蓉球加个做法吧,谢谢
2010-12-10 11:36:51

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新浪微博达人勋

回复 米妮 的帖子

控制好时间就行。
我一般是做鲜奶蛋糕的时候加内个。
可裱花还不是很成功~
2010-12-10 12:08:26

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新浪微博达人勋

本帖最后由 katia1986 于 2010-12-10 12:12 编辑

回复 米妮 的帖子

cheesecake的奶酪我是用的kiri
饼干是奥利奥~
viola~
oreo.jpg

2010-12-10 12:09:31

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新浪微博达人勋

本帖最后由 katia1986 于 2010-12-10 20:07 编辑

回复 doudoujoris 的帖子

我去找下哈~~~
椰丝球.jpg
2010-12-10 12:09:54

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新浪微博达人勋

回复 katia1986 的帖子

新新手来向新手讨教了,我还没尝试过奶油蛋糕呢。你这个级别老师的正好适合我讨教,太难了我都望山却步。请教这个鲜奶油到底要买哪种奶油打发呢?还有抹奶油到蛋糕体到底是用什么工具,抹刀长什么样啊
2010-12-10 13:14:50

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新浪微博达人勋

本帖最后由 米妮 于 2010-12-10 15:22 编辑
katia1986 发表于 2010-12-10 12:09
回复 米妮 的帖子

cheesecake的奶酪我是用的kiri


谢谢哈,才看到你的点评没有相片啊,那我等下次了,哈哈。
2010-12-10 14:27:38

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新浪微博达人勋

180度35分钟是什么样的质感啊?我在其他菜谱上看的都是180度,50到60分钟,而且不包锡纸的,疑惑了。
2010-12-10 16:10:20

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新浪微博达人勋

回复 waterandair 的帖子

我就用橡皮刮刀抹的奶油。
奶油的牌子是elle&vire~
用过超市自产的浓稠度差些。
不用奶油稳定剂的话。
就要把打奶油的盆放在冰块或冰水里。
用奶油稳定剂的话。
就无所谓了。
2.3分钟就好了。
waterandair
2010-12-10 20:26
哦,看到了,为啥没提醒呢,奇怪 
2010-12-10 19:15:18

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新浪微博达人勋

回复 米妮 的帖子

其实40分钟就差不多。
50.60的话表面不好看了该。
2010-12-10 19:16:02

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新浪微博达人勋

克劳德.诺 发表于 2010-12-9 21:33
回复 katia1986 的帖子

多谢,多谢,啥时候美食版搞个聚会,大家一起吃

恩,聚会是个好主意
2010-12-10 19:59:20

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新浪微博达人勋

回复 弄将起来 的帖子

我要吃鲍鱼~!
2010-12-10 20:07:53

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