【Yam'tcha】 巴黎一中餐馆首次摘星米其林 去过滴点评下?

youyoudm210

法国人开的中餐。。好神奇。

晶晶姑娘

米其林评的不仅是味道，环境服务等等都要包括。
呵呵，法国人开的中餐馆，法国人的中餐，不过米其林在香港也评过一个中国人开的法餐馆

我是applebady

法国人开中餐？

joka2000dry

为什*么中国人开的中餐馆评不到，法国人开的中餐馆反而能？

LUV

去年有一期express上推荐过这家店，附的照片上是这个女人和她的老公，我还以为这个是她老公开的咧，因为她老公就是个香港人。

感觉上不是纯粹的中餐馆，倒是像港式的“饮茶”的地方多一点吧。

cylvie.ly

我要吃正宗吃餐~~
c'est tout...

夏之味

法国人做的中餐能地道吗？他们能懂咱中国的饮食文化吗？

麦子^-^

中国人很多开的中餐都很脏
中餐没日韩餐受厨师欢迎 因为中餐比较累

ST1983st

中餐馆摘米其林的三星 居然是法国人开的
grace919 发表于 2010-3-2 20:39

一星啊一星 不是三星

G.sunnie

去年有一期express上推荐过这家店，附的照片上是这个女人和她的老公，我还以为这个是她老公开的咧，因为她 ...
LUV 发表于 2010-3-2 21:52

那就可以理解了 中国人的老婆 不就是半个中国人了嘛！！！！

ST1983st

2010年03月02日 被誉为“美食圣经”的《米其林指南》2010年法国版3月1日正式面世，这是该指南法国版第101期。

在2010年法国版《米其林指南》中，位于法国南部奥德省，取名为“老井小馆”的一家餐馆成功登上最高级别的三星名录，从而成为法国境内第26家米其林三星餐馆。同时，2010年法国版《米其林指南》还新增了10家米其林双星餐馆和47家米其林一星餐馆，从而使法国境内米其林星级餐厅的数量达到558家。

现在加起来，法国也仅有26家三星级餐馆。

2010年的指南，还增加了10家二星级餐馆——二星级已是一个很大的荣誉，因为现在全部加起来，法国全国也仅有77家二星级餐馆。

至于获一颗星的餐馆，则有47家，使得一星级餐馆增至455家。

中餐馆首次摘星米其林

另据法新社报道，一名32岁的法国女厨师，近日凭着其中餐馆跻身于最新的法国权威米其林一星之列。

这个一颗星的荣誉，是授予阿德琳·格拉塔和她的Yam'tcha “饮茶”餐馆。

http://scope.lefigaro.fr/restaurants/restauration/world/l-p87--yam-tcha/static/

Infos pratiques
Yam'tcha



4, rue Sauval 75001 Paris
01 40 26 08 07

Ouvert tous les jours, sauf lun. et mar.
Tickets restaurants, Eurocard - Mastercard, Visa, Carte bleue

Menu du midi : 30 €
Menu du soir : 45-65 €

这是一家小餐馆，设在巴黎罗浮宫附近，提供中国食物和中国茶。

该中餐馆获星级评分，是101年历史的米其林指南的一次突破。该指南有时候被批评太传统和与时代脱节。

虽然中国特色与日本或泰国特色相比，较不受法国厨师们青睐，但阿德琳正是凭着她的中国特色而成功。

在米其林指南公布前数周，圈内已盛传她将打入米其林星级餐馆。她对法新社说，法国厨房主要是男人的天堂，但物以稀为贵，她身为女人无疑抢了风头。她说：“这是原因之一。没几个女人自己开餐馆。”她曾在香港工作了两年，并在香港与其华裔丈夫住在一起。

背景介绍：

《米其林指南》以星级评定餐馆的等级，所授星级分为三级：一颗星表示“值得造访”，两颗星意味着“值得绕远路前往”，三颗星表示“值得专程前往”。目前，“米其林”对欧洲、美洲和亚洲的20多个国家和地区的餐馆进行评级。

《米其林指南》由法国餐饮业权威鉴定机构“米其林”推出。第一期《米其林指南》1900年在法国面世，每年出版一期，但在一战、二战期间曾停刊。它的初衷是帮助人们在旅途中选择餐厅和旅馆，后来逐渐成为全球餐饮业的权威指南，更被众多美食爱好者奉为“美食圣经”。

据介绍，在法国每年都会有15名《米其林指南》匿名观察员走遍法国大街小巷，进行明察暗访，对餐馆的各项服务进行全方位考察。

ST1983st

Les étoiles du guide Michelin 2010 à Paris et en Ile-de-France
http://www.lefigaro.fr/sortir-paris/2010/03/01/03013-20100301ARTFIG00533-les-etoiles-du-guide-michelin-2010-a-paris-et-en-ile-de-france-.php

Les 3 étoiles
Le palmarès des trois étoiles de la capitale reste inchangé par rapport à l'année dernière :
les dix mêmes tables (dont le Bristol d'Eric Fréchon consacré en 2009) gardent la distinction suprême !

Le Meurice, Paris Ier.
L'Ambroisie, Paris IVe.
Arpège, Paris VIIe.
Alain Ducasse au Plaza Athénée, Paris VIIIe.
Le Bristol, Paris VIIIe. » Les adresses d'Eric Fréchon dans le VIe
Ledoyen, Paris VIIIe.
Pierre Gagnaire, Paris VIIIe.
Astrance, Paris XVIe.
Le Pré Catelan, Paris XVIe.
Guy Savoy, Paris XVIIe.

Les 2 étoiles
13 tables parisiennes sont récompensées par deux étoiles, dont une nouveauté :
La Bigarrade, ouverte en 2008 par le chef Christophe Pelé, qui gagne une étoile cette année.
A noter également : Gordon Ramsay au Trianon à Versailles conserve ses deux étoiles, reçues en 2009.
En revanche, Les Ambassadeurs (VIIIe) se sont vus retirer leur distinction.

Carré des Feuillants, Paris Ier.
L'Espadon, Paris Ier.
Le Grand Véfour, Paris Ier.
Relais Louis XIII, Paris VIe.
L'Atelier de Joël Robuchon, Paris VIIe.
Apicius, Paris VIIIe.
Le «Cinq», Paris VIIIe.
Lasserre, Paris VIIIe..
Senderens, Paris VIIIe..
Taillevent, Paris VIIIe.
La Table de Joël Robuchon, Paris XVIe.
La Bigarrade, Paris XVIIe (nouveauté 2010).
Michel Rostang, Paris XVIIe.
Gordon Ramsay au Trianon, Versailles, 78.

Les 1 étoile

41 tables parisiennes et 17 de la région Ile-de-France se sont vus décerner une étoile.
Yam'Tcha (Adeline Grattard) et Passage 53, deux tables ouvertes l'année dernière à Paris reçoivent leur première étoile, de même que Les jardins d'Epicure à Bray-et-Lu (95). A contrario, Hélène Darroze, deux étoiles jusqu'à l'année dernière, perd une étoile, tandis que Gérard Besson (Ier), Bath's (XVIIe), La Bretèche à Saint-Maur-des-Fossés (94) et Le Saint-Clément à Arpajon (91) disparaissent du palmarès.

Yam'Tcha, Paris Ier (nouveauté 2010). » Les adresses d'Adeline Grattard au coeur des Halles
Le Céladon, Paris IIe.
Passage 53, Paris IIe (nouveauté 2010).
Le Pur' Grill, Paris IIe.
Benoît, Paris VIe.
La Tour d'Argent, Paris Ve.
Fogòn, Paris VIe.
Hélène Darroze - La Salle à Manger, Paris VIe.
Jacques Cagna, Paris VIe.
Paris, Paris VIe.
Le Restaurant, Paris VIe.
Ze Kitchen Galerie, Paris VIe.
Aida, Paris VIIe.
Auguste, Paris VIIe.
Les Fables de La Fontaine, Paris VIIe.
Gaya Rive Gauche par Pierre Gagnaire, Paris VIIe.
Il Vino d'Enrico Bernardo, Paris VIIe.
Le Jules Verne, Paris VIIe.
Le Divellec, Paris VIIe.
35° Ouest, Paris VIIe.
Vin sur Vin, Paris VIIe.
Le Violon d'Ingres, Paris VIIe.
L'Angle du Faubourg, Paris VIIIe.
L'Arôme, Paris VIIIe.
Le Chiberta, Paris VIIIe.
Dominique Bouchet, Paris VIIIe.
Laurent, Paris VIIIe.
Stella Maris, Paris VIIIe.
La Table du Lancaster, Paris VIIIe.
Jean, Paris IXe.
Au Trou Gascon, Paris XIIe.
Montparnasse'25, Paris XIVe.
Etc..., Paris XVIe.
La Grande Cascade, Paris XVIe.
Hiramatsu, Paris XVIe.
Passiflore, Paris XVIe.
Le Pergolèse, Paris XVIe.
Relais d'Auteuil, Paris XVIe.
La Table du Baltimore, Paris XVIe.
Agapé, Paris XVIIe.
La Braisière, Paris XVIIe.
Les Pléiades, Barbizon, 77.
Auberge de la Brie, Couilly-Pont-aux-Dames, 77.
La Table St-Just, Melun / Vaulx-le-Pénil, 77.
Le Pouilly, Sénart /Pouilly-le-Fort, 77.
Le Camélia, Bougival, 78.
La Belle Epoque, Châteaufort, 78.
Auberge du Château «Table des Blot», Dampierre-en-Yvelines, 78.
Laurent Trochain, Le Tremblay-sur-Mauldre, 78.
Tastevin, Maisons-Laffitte, 78.
L'Angélique, Versailles, 78.
Au Comte de Gascogne, Boulogne-Billancourt, 92.
Ducôté cuisine, Boulogne-Billancourt, 92.
L'Escarbille, Meudon, 92.
La Truffe Noire, Neuilly-sur-Seine, 92.
Auberge des Saints-Pères, Aulnay-Sous-Bois, 93.
Les Magnolias, Le-Perreux-sur-Marne, 94.
Les Jardins d'Epicure, Bray-et-Lu, 95 (nouveauté 2010).

siso

挺贵的

忘情岁月

这种所谓的米其林中餐馆就是骗人的，糊弄一下法国人可以，糊弄中国人就贻笑大方了。
其实现在所谓的米其林评选也不是那么权威了，所谓的评选都是米其林派几个人去餐馆品尝一下就当即下断论给多少星了。不知道这样几个人去品尝一餐就能下定论的说服力在哪里？
香港也有米其林评选，选出来的根本没有代表性。