D の 手作小点- P14冰梅酿番茄 猫舌头饼干 糯米团 黑森林 卷

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P1  红浆果香派 抹茶红豆戚风 巧克力芝士蛋糕

P10 P11 红糖蒸糕 胡萝卜蛋糕 草莓蛋糕`巧克力淋浆

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红浆果香派

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抹茶红豆戚风(贝印18CM)

克劳德.诺

来得早，不如来的巧，，，沙发

弄将起来

啧啧

BluebellGrace

初夜看美女的甜点

dixie

回复 5# 克劳德.诺


    久了没发图..新版还真麻烦..


红豆抹茶戚风７寸（贝印１８ＣＭ）
材料：
蛋白4个，细砂糖７５克，柠檬汁几滴，蛋黄4个，抹茶粉５克，色拉油４５克，热水４０克，低筋面粉５０克，泡打粉2/3小勺，蜜红豆４０克。



做法：
１，将蛋黄与蛋白分开。
２，抹茶粉与热水混合放凉。
３，加入沙拉油。
４，加入过筛两次后的面粉与泡打粉，拌匀。
５，加入蛋黄，拌匀。
６，将糖分三次加入蛋白打至拉起蛋白顶端呈短弯尖即可。
７，将１／３的蛋白与蛋黄糊用切拌的方式拌匀。
８，将７与剩下的蛋白快速拌匀。
９，加入蜜红豆拌匀。
１０，倒入模具中，轻震出大气泡，将面糊抹一些在模具侧面和烟囱上。烤箱预热170度。下层，３０－４０分钟。我用的１７０度３０分钟后１６０度１０分钟。用牙签刺入蛋糕，拿出来不沾面糊就好了。
１１，烤好后立刻拿出倒扣，完全凉透后再脱模。

amyli071

太精致了~~会做甜点的女人一定很幸福啊~~~呵呵~~

dixie

winter passion chocolate cheesecake-巧克力芝士蛋糕

sunshinesx

超赞！！！！！！！

dixie

巧克力芝士蛋糕
材料：
下层：奶油芝士３００Ｇ，黑巧克力５０Ｇ，鸡蛋２个，鲜奶油２００ＭＬ，糖５０Ｇ，低粉３０Ｇ
　　　可可粉１大匙
上层：白巧克力３０Ｇ（感觉有点稀了，加到５０Ｇ差不多），覆盆子若干，奶油芝士３０Ｇ，鲜奶油３０Ｇ，牛奶１大匙，糖粉适量。



做法：
下层：
１，奶油芝士放至室温。黑巧克力切碎。烤箱预热１７０度。
２，将锅内放入鲜奶油与切碎的黑巧克力，小火加热。不可沸腾。加热后用木勺搅拌至顺滑。
３，将奶油芝士放入搅拌盆内，用打蛋器拌匀，再加入砂糖搅拌至没有颗粒。
４，鸡蛋打散，分次加入３中，混合均匀。
５，将２，过筛后的低粉，可可粉，分别加入４中。拌匀。
６，入模具，烤箱１７０度４０分钟左右。烤好后从模具中取出放凉。
上层：
１，小锅内放入切碎的白巧克力，鲜奶油，牛奶，小火加热至融化，绝不可沸腾。搅拌至顺滑后离火，放凉，与事先拌匀的奶油芝士混合，将适量覆盆子倒入，拌匀。
２，将１倒在下层蛋糕上，在蛋糕中间撒上剩余的覆盆子，撒上糖粉即可。

dixie

回复 6# 弄将起来


    跟你学的拍照 哈哈 今天的还不错 超喜欢~

dixie

回复 7# BluebellGrace


   

dixie

太精致了~~会做甜点的女人一定很幸福啊~~~呵呵~~
amyli071 发表于 2010-1-28 23:35

    会煲汤的女人才幸福啊~~~