自己动手做香肠 + 一周后香肠照片 + 煮熟了装盘照片。

肖雪

晾干后：

肖雪

可以吃了：



这里买不到红曲，所以做出来颜色没有买来的那么漂亮，不过味道还是很赞的，而且是BIO的呢，没有添加乱七八糟的这个剂那个剂。

工作量还是满大的，我其实肠衣都没有用完，但做了三批实在是没勇气再继续做下去了，累啊！

肖雪

制作过程中多次向楼主讨教，今天把成果发上来向师傅汇报，并感谢你不厌其烦的传授经验！

海洛因

制作过程中多次向楼主讨教，今天把成果发上来向师傅汇报，并感谢你不厌其烦的传授经验！ ...
肖雪 发表于 2010-2-26 12:39

哈哈哈，你做的很好啊。
做完了就知道不像想的那么难吧。

另外好像没放辣椒的？ 其实放点辣椒和花椒的会很好吃的。

Megaera

做的真赞
PS不爱吃肉的人，唉。。。

mirabelle

法国训练了一批巧手的人啊
太强大了，
我只能留着口水仰视一下了

我心随风

LZ太有才了很好很强大

mirabelle

强人！我受教了！
打算明天去唐氏买肠衣，不知道放在那边的架子上呢？
至于肉嘛，我还是买viande hachée算 ...
fishinweb 发表于 2009-12-22 00:24

    今天我凝视了很长时间我家的洗衣机，觉得那个管 用来灌香肠真不错

瞳美人

好多男人都比我能干

weiludby

牛人~必须撒花~

mirabelle

在楼主精神指引下，我今天刚刚做了香肠出来，做的时候傻了应该把肉先推到最底下，我懒惰所以肉赛进去了就以为引力的作用会坠落到肠衣底部，结果悲剧阿，推到后来肠衣的底部出现充气的空间肉赛不进去了
然后中间肠衣有一部分还坏了，肉都出来了
然后我不知道用什*么样的酒放到肉里面，就买了波尔多红葡萄酒放到肉里面了
做的中间完全忘记了该放什*么调料， 就自己随便放了一些
不过做的中间感觉很自豪特别有成就感， 老子居然会做香肠 人生太他妈的奇妙了
现在已经把血粼粼的香肠放到了窗外，希望不要吓死过往行人

mirabelle

对了做完后我还用针在每一段香肠那扎了几针不知道是不是对的
现在等待风干后的结果
千万不要腐烂了啊，我可累够呛啊

mirabelle

本来跑去中国超市买肠衣，结果人家没有卖的，
后来就跑去了家附近的boucherie，就是肉店里面有卖的，50个生丁1米长的肠衣，各位去家附近的肉店或者超市里面的买肉的那里应该有卖的，我家旁边的肉店小的不得了都有卖的
我没有钩子就用挂衣服的那个铁衣架作挂香肠的架子，放到了窗户和木栅窗之间很阴凉而且风也艘艘的
好像听人说做完了之后的香肠要放到清水里洗一下血*腥然后再拿出去风凉
那个小口径的可乐瓶子就可以用来系肠衣，突然我想明白了，用漏斗也可以啊

爱菲儿

太油菜了！做香肠应该没有一定要春节吧？跃跃欲试