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[美食购物旅行] 来自世界的24个薄煎饼

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新浪微博达人勋

发表于 2016-1-28 16:20:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
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编辑: 新欧洲 Teclitaa


每个国家都有一个薄煎饼。扁平的甜甜的或好吃的蛋糕,呈现出不同厚度、由不同馅料和不同配料调成的糊状物(某种谷物、鸡蛋和牛奶/水)。经锅一煮,变成世界上非常可口的食物,放到盘子里,成就他们美好使命的目的。接下来介绍来自全世界的24种煎饼,隔着手机屏幕都觉得美味!


1. US &Canada: Buttermilk Pancakes
美国&加拿大:酪乳薄煎饼
                                         
  
这些经典薄煎饼经常与黄油和糖浆(当然,如果是加拿大人,是纯糖浆)一起作为早餐吃。其厚而松软的标志性秘笈是:发酵粉。与鸡蛋、酸奶、糖和面粉混合一起,发酵粉使得薄煎饼涨成高高的圆床。


2. Austria:Kaiserschmarrn
奥地利:皇家薄酥糕
                           
它是毛茸茸的焦糖饼,以澳大利亚的Kaiser Franz Joseph I (1830-1916)命名,他非常喜欢这种薄煎饼。你可以将它与坚果、葡萄干、苹果和其他甜食一起吃。

3. Australia:Pikelets
澳大利亚:小烙饼
                           
这些娇嫩、小而厚的薄煎饼和糖一样广受欢迎,或可与下午茶一起享用。你喜欢一些果酱和奶油吗?

4. China: congyou bing or Scallion Pancakes
中国:葱油饼或葱油薄煎饼

平底锅煎的薄煎饼—主要由面团制成,而不是糊状物---非常好嚼,成饼状,并且好吃。通常搭配由酱油调成的蘸酱吃。

5. EasternEurope: Blini or Blintz
东欧:Blini或Blintz


Blini或blintz在很多东欧国家是常见的薄煎饼。它们比法式煎饼厚些,用小麦、荞麦面粉和酵母做成,加上甜的或可口的馅。这些是Rachael Ray制作的奶酪Blintz热蛋糕。

6. England:Pancakes with Sugar and Lemon
英国:糖和柠檬做成的煎饼

薄煎饼是由普通面粉、鸡蛋和牛奶制成。传统上,还加上柠檬汁和糖。像北美薄煎饼一样,英国人浇上糖浆,或像欧洲博煎饼一样,将美味的馅料包裹起来,并且将它作为主食食用。这种传统的配方是Kate Tait做成的。

7. Finland:Pannukakku
芬兰:薄烤饼
                           
在长形或圆行锅里烘烤,成金色、蓬松完美状。然后把它切成一片片博饼,上面加上糖粉、奶油、水果和其他甜的配料。

8. France:Crêpes
法国:法式薄饼
                          
两边都翻和烤的瘦而大的薄煎饼,将馅料如巧克力、水果或可口奶酪和炒的蔬菜裹在里面折叠。面糊很简单,由面粉、糖、鸡蛋和牛奶制成。这种配方是带布朗榛子黄油的温的法式煎饼。

9. Greece:Tiganites
希腊:Tiganites
                           
传统上,这种薄煎饼上面附有蜂蜜、桂皮和酸奶。

10. Hungary:Palacsinta
匈牙利:薄甜饼


11. Iceland:Pönnukaka
冰岛:Pönnukaka

在特殊的冰岛煎饼锅里烤煎饼,就像这个。

12. India:Uttapam
印度:薄煎饼

由发酵的大米和黑扁豆制成的面糊,同时掺入香料和切碎的洋葱。


13. Japan:Okonomiyaki
日本:日式烧饼

御好烧这种美味的煎饼,来自单词okonomi,意思是“你想要什么”,“Yaki”意思是烤的。它是由面粉、鸡蛋、卷心菜组成,同时加上任何你想要的各种配料。


14. Korea:Kimchijeon or Kimchi Pancakes
韩国:Kimchijeon或Kimchi薄煎饼
                           
  面粉煎饼,加上切碎的泡菜和葱。

15. Malaysia:ApamBalik
马来西亚:ApamBalik

ApamBalik意思是翻过来或折叠薄煎饼,通常是米粉混合制作而成,里面加上甜的花生馅。

16. Mexico:Hotcakes
墨西哥:烤饼

墨西哥烤饼厚且毛茸茸的,与用桂皮做的美国薄煎饼类似。

17.Netherlands: Pannenkoeken or Dutch Baby
荷兰:薄煎饼或荷兰堡
                                      

甜的薄煎饼常在一个比12”还大的平底锅里烘烤。上面加上糖和水果。

18. Russian:Olady
俄国:Olady

用酸奶或像酪乳一样的酸奶做成的小且厚的薄煎饼。


19. Scotland:Scotch or Scottish Pancakes
苏格兰:苏格兰人的或苏格兰式煎饼

苏格兰式煎饼小且厚。通常称为滴面烤饼。


20. Somalia:Anjero
索马里:Anjero

用发面酵母粉做成的松软面包。有点类似埃塞俄比亚的面包。


21. SouthAfrica: Pannekoeke
南非:Pannekoeke
                        
南非人喜欢绉煎饼。这种配方,通过使用另一传统南非配方,牛奶果馅饼---加五香调料的肉桂奶油,对传统绉做了调整。

22. Sweden:Raggmunk
瑞典:土豆饼              
   
好吃的土豆煎饼。



23. Poland:Naleśniki
波兰:Naleśniki
                  

是用甜的或美味的奶酪作为馅料卷成的东欧Bilmi或blintz的波兰式煎饼。


24. Venezuelaand Colombia: Cachapas
委内瑞拉和哥伦比亚:Cachapas

用新鲜融化的奶酪作为填充物的玉米煎饼。





                           







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